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廣東甜點小吃多不勝數，其中有一款叫做糖不甩，糖不甩屬于廣東東莞的一個名小吃，它的由來還有典故的，據說還跟八仙有關，這里就不多說了。其口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。 糖不甩做法簡易，直接把糯米粉揉搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

By 楚楚小廚

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 熱水 70克左右
• 炒熟花生 15克
• 雞蛋皮 適量
• 紅糖 20克
• 水（煮糖水） 50克

做法步驟

1、100克的糯米粉，倒入大概70克的熱水，水不要一下子全部加完，邊調邊加。

2、揉搓成軟硬適中的粉團。如果太干難成團，可以適當加點水，如果太濕了就加點粉，靈活掌控。

3、揉好的粉團分塊揉成小球，大概10到14個左右。

4、鍋里倒入適量的水煮開，水量最好能沒過丸子，放入粉丸，邊煮邊晃動鍋子，避免糯米丸黏連。

5、煮到丸子全部浮起來就好了。

6、50克的水加20克的紅糖（有黃糖用黃糖，顏色不會這么深），煮開，量少注意用小火煮。

7、放入煮好的丸子，繼續小火煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋煮糊了。

8、煮到糖水粘稠就可以了。

9、打一個雞蛋，攤成雞蛋皮。

10、炒熟的花生碾碎，雞蛋皮切絲。

11、把煮好的丸子裝到碗里，在上面撒上花生碎和雞蛋皮就可以開吃啦！

12、糯糯的，香香甜甜的糖不甩做好啦！你喜歡嗎？你也來試一下吧！

13、開吃咯……

小貼士

1.粉團注意軟硬適中，水先加大部分，留小部分進行后面的調整。 2.做得多的，丸子直接在糖水中煮熟即可，我們做得少糖漿不多，所以先把丸子煮熟再放到糖漿中煮，以免丸子還沒熟糖漿已經干了。 3.可以加入姜汁一起煮，味道很不錯，還可以驅寒。 4.有黃糖用黃糖煮顏色比較好看，沒有的就用紅糖，再沒有就用砂糖吧！自己吃的靈活調配無所謂。

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