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涼拌秋葵,涼拌秋葵怎么做好吃又簡單

涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

By 秋天的紅葉_67398

用料

• 主料：
• 秋葵 適量
• 配料：
• 姜/蒜 適量
• 小米辣 1個(gè)
• 蒸魚豉油 四勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、秋葵用清水洗凈。

2、把洗凈的秋葵泥干水分切去頭部。

3、蔥姜蒜，小米辣切碎備用。

4、鍋中注入清水，滴兩滴食用油燒開后，放入秋葵焯水三分鐘。

5、把焯好的秋葵擺入盤中，放入切好的蔥姜蒜末。

6、鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙后倒入秋葵上。

7、然后再倒入四勺蒸魚豉油。

8、上桌完美。

9、加了些木耳墊底。

小貼士

1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。 3.焯水的時(shí)候放入水中的油，是為了使秋葵看起來更翠綠。 4.木耳也是要焯水的，與秋葵分開焯，因?yàn)槟径趟畷r(shí)長要久一些。

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