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千層蛋糕的做法,千層蛋糕的做法和配方做法

做法步驟

1、準備千層皮材料如圖

2、雞蛋加入白糖，攪拌至白糖融化。

3、倒入牛奶攪拌均勻。

4、拌好的雞蛋牛奶液體

5、篩入吉士粉攪拌均勻。

6、再篩入低筋面粉攪拌均勻。

7、將面糊過篩，要密一點的篩子一次就可以，如果覺得面糊還有顆?？梢栽俸Y一次。

8、篩好的面糊倒入預先熱溶好的黃油攪拌均勻。

9、蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層，靜置半小時以上。

10、電磁爐，平底不粘鍋，一塊干凈的濕布（每輪攤餅前擦鍋降溫用），鍋不要加熱，直接勺一勺倒進鍋，鍋旋轉至面糊鋪平，然后小火（800w）加熱，餅起泡，沒有白色就可，直接扣倒在準備好的金屬盤子上攤涼，整平待用。

11、這個份材料，用26cm的平底鍋可以攤出17張餅.

12、水果自由搭配，切好備用，單一種水果也可以，喜歡多重混合也可以。

13、奶油，擠出500ml，剩余的排出里面等我空氣，用錫紙包好開口處，再放回冰箱保存（我試過這樣存十來天還可以）

14、奶油和糖比例100:1,這個500ml加50g糖，打發。

15、底部先放一層餅皮，抹上奶油，鋪上水果，再蓋上一層奶油，然后再蓋一層餅皮，以此類推一層層疊上去。

16、疊樓中……

17、最上層裝飾點綴一下即可。

18、每層等我奶油和水果都加了很多，吃起來好滿足。

19、生日快樂~

心情故事

這份量，用26cm的不粘鍋可以攤出16-17張餅的。

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