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香噴噴的辣子雞可是小編的最愛啊，上學的時候每次去食堂必點的菜！哎生活少了辣子雞還有啥樂趣可言？辣子雞真的超級好吃，醬辣肉香，而且都是小塊雞丁，吃起來超方便的！現在這里有一款辣子雞火鍋，步驟也很簡單，幾步搞定美食，大家快快來學起來吧！

烹飪中準備的食材：

公雞1只、油適量、鹽適量、雞精少許、醬油適量、料酒適量、花椒適量、姜1個、蒜1個、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、干辣椒適量

幾招搞定美味辣子雞火鍋的做法步驟：

1、腌制雞：先把一只切好的公雞洗干凈瀝干水分，再制作醬料，加入鹽，醬油，油，姜蒜，料酒腌制半個小時左右。

2、制作辣醬：鍋里加入水，放入干辣椒，豆瓣醬，豆豉醬，雞精，都放入鍋里翻炒兩分鐘就可以啦。

3、炒雞肉第一次：鍋里放入油，溫度升高之后就可以倒入腌制好的雞進去中小火翻炒，中途可以加入姜，蒜拌味，加入鹽，炒到雞肉顏色變得微黃，飄出香味了，就可以撈出來放到一旁。

4、放雞肉和辣醬入鍋里，翻炒兩到三分鐘后加一點水和蒜，姜絲，醬油再次翻炒，還可以繼續加花椒，翻炒幾分鐘就可以裝盤咯！最后鍋里倒入清水燒開，加入辣醬和雞就可以吃辣子雞火鍋啦！

烹飪中的小技巧：

1、炒雞肉的時候可以多放點油，更入味哦2、喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒的呢3、洗雞肉的時候一定要洗干凈，不要有血水，不然會影響火鍋底料的口感哦

烹飪完成總結：

1、雞肉的好處我就不用多說了，增強體質，改善膚質，隨隨便便吃一口都是人間美味哦。2、而辣椒還能防癌，促進血液循環的作用呢，適當的吃一些辣椒對身體也是有好處的呢，但是辣子雞再好吃也不要多吃，小心吃多了上火哦~

廚師：下雨了（原創）

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