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洋白菜炒餅,圓白菜炒餅絲的家常做法

餅是老爸自己烙的 加了蔥花，淡淡的咸味 明天要上班了 做個家常炒餅 飯菜都齊了，午飯搞定

By 胖妹Irene

用料

• 圓白菜 半個
• 餅 2張
• 蒜 4瓣
• 生抽 老抽 適量
• 鹽 適量
• 蠔油 適量
• 雞粉 適量
• 雞蛋 2個
• 瘦豬肉 少許
• 白胡椒 少許
• 淀粉 少許
• 料酒 適量
• 蔥 少許

做法步驟

1、圓白菜半個，家常大餅2張（我家餅稍小），瘦豬肉少許，以上食材切絲備用；雞蛋兩個，蒜4瓣切沫，大蔥切絲。

2、豬肉絲加入少許淀粉，料酒，鹽，生抽和白胡椒，攪拌均勻，腌制一會兒，雞蛋打散。

3、打散的雞蛋放入少許鹽和油，加入油的雞蛋炒制出來更嫩滑，因為雞蛋是最后放入的，所以加些鹽，以免沒有味道。

4、鍋中加入油，放入蔥花和蒜末，煸炒出香味； 加入瘦肉繼續(xù)煸炒，豬肉炒熟，放入圓白菜翻炒；翻炒一會兒加入生抽，老抽，蠔油，繼續(xù)翻炒……

5、圓白菜炒制過程中鍋內(nèi)會有菜汁，放入餅絲，蓋上鍋蓋燜一會兒，期間需要打開鍋蓋用鍋鏟鏟下下面的圓白菜，以免糊鍋，汁水收的差不多后開蓋，開始翻炒餅絲，翻炒均勻，加入炒制好的雞蛋繼續(xù)翻炒幾下，出鍋前加入鹽，雞粉和白胡椒即可。

6、最后加了兩只烤好的蝦放在上面裝飾，完成?

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