涼拌苦瓜,涼拌苦瓜的做法,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:涼拌苦瓜,涼拌苦瓜的做法。
苦瓜別總炒雞蛋了,像這樣簡單拌一拌,開胃好吃又下飯;酸酸辣辣,咸香脆爽,關鍵是還非常地簡單快手,不信你也試試看~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好苦瓜、青檸酸辣汁和自制花生醬
2、苦瓜切去兩頭,再用勺子刮去內瓤,把旁邊的白膜也刮掉,可以減少苦味
3、沖洗干凈后,切成薄片
4、蒜頭去皮,剁成蒜末
5、鍋中燒熱水,水開后放入幾滴食用油、1小撮食鹽和1小勺白糖
6、把苦瓜片放進去,焯燙1分鐘,變色后撈出
7、變色后撈出,放入準備好的冰水中過涼
8、放入碗中,再加入蒜末和自制的香濃花生醬
9、最后再加入青檸酸辣汁,這個酸辣汁味道比較咸,就不用再放鹽了
10、翻拌均勻,即可裝入盤中
11、簡單快手的涼拌苦瓜就做好了
12、酸酸辣辣,咸香脆爽,特別地開胃下飯
1、為了減少苦瓜的苦味,就一定要把內瓤旁邊的白膜統統刮掉;然后再用鹽糖水焯燙一下,這樣吃起來就沒那么苦了。 2、焯好水的苦瓜,需過一下涼水,既能保持色澤翠綠,又能讓口感更加地清脆。 3、自己做的花生醬里面有好多的花生油,加上苦瓜焯水時也放過油的,故而就不用再放油了。 4、沒有花生醬和酸辣汁,可以用香油、生抽、蠔油和辣椒油等拌一拌,味道也很贊。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
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