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翻糖蛋糕,翻糖蛋糕和普通蛋糕區(qū)別
在中國，能當之無愧被稱之為糖王且享譽世界的只有一人，他就是周毅。
周毅起承于中國傳統的非物質文化遺產——面塑，轉合于國外翻糖技術，通過甜品造型藝術結合博大而唯美的中國文化，描繪出了一款款靈動、活現的高價值翻糖人物造型蛋糕。
在周毅的創(chuàng)造中，融匯了面塑、糖藝、翻糖的食品技術工藝，還有繪畫、噴繪、塑性、雕刻等藝術工藝。
他的每一款作品，都能看的到億點細節(jié)、感受得到中國美的震撼、更能驚詫于塑性食品的藝術魅力。
「長相思」
周毅的作品，讓烘焙發(fā)展本就落后于西方的中國，在由西方占強勢主導地位的烘焙藝術領域上獲得了絕對榮耀的一席之地。
糖王周毅
● 中國翻糖界第一名，被譽為“糖王”。
● 在2017年于英國舉辦的世界權威性翻糖蛋糕大賽中，一舉獲得三金兩銅的好成績，其作品《武則天》獲得全場最高獎，是第一個獲得最高獎的中國人。
● 在2018年10月，從全球10萬多名候選人中脫穎而出，獲得了被譽為蛋糕界的奧斯卡獎--Cake Masters(蛋糕大師組織)全球提名!拿到了國際人偶蛋糕最佳設計師獎(Modelling Excellence Award)，同時摘得2018年年度國際翻糖蛋糕設計全場最高藝術家獎(Cake Artist ofthe Year)的桂冠。成為在這樣權威的國際比賽中兩次被授子全場最高獎的中國人。
● 2019年再一次于世界權威性翻糖蛋糕大賽中榮款四個金獎。
「翻糖人偶蛋糕-九尾狐」
周毅靠作品在國際上獲得如此殊榮，其作品一定具有超高的表現力及創(chuàng)新力。
周毅的作品多以人物+場景為主，單純停留在“像”這一表現力上是遠遠不夠的，讓人物與場景融為一體，形象、生動、活靈活現，讓人一時難以區(qū)分這是畫中物，還是物中畫，但它確實是糖，是可以被食用的翻糖藝術。
「武則天」
做到這樣的表現力，翻糖工藝是相當不錯選擇，但國外的翻糖工藝卻難以做到，他們只能做到“像”，但無法做到精細化處理之后的栩栩如生。
周毅做到了，而且成為了第一人，這不僅是因為周毅擁有扎實的繪畫、雕刻、面塑造型基礎，而且周毅還全面深入的研究了翻糖工藝以及原料，為了能呈現出理想中的效果，市面上的材料達不到，周毅甚至自己研發(fā)新型原材料進行制作使用。
「火烈鳥」
這使得周毅的作品極具表現力，女性柔美纖細的身姿、光滑細膩的肌膚，優(yōu)美動人的五官姿態(tài)、輕盈飄動的綢衫；男性健碩的身形、剛勁有力的肌肉表現、霸氣十足的動態(tài)展現。
「白凝殘月」
每款作品的一切，從人形、服飾、配飾、場景元素，全部由糖制作，僅用著一類原材料就呈現出了近乎所有的質感與韻味。
「精衛(wèi)」
周毅參加一次國際比賽中，評委面對他的作品「醉臥忘憂境」表現出質疑，懷疑造型人偶身著的服飾由于過為輕盈飄動、輕薄的都能透出人偶肌膚的顏色，過于逼真的效果認定是紙做的，想給予周毅這款作品作弊的評定。
「醉臥忘憂境」
周毅讓評委掰下人偶飄動的衣衫一角嘗一嘗，評委大為震驚，這果真是糖做的，在周毅的介紹下，這是由他自己研制的翻糖材料制作而成，所以在效果呈現上會與常用材料有不同。
周毅這樣具有革新力的表現作品，讓他連續(xù)驚艷世界，讓中國在翻糖和甜品造型領域在國際上獲得殊榮與認可。
「孔雀舞」
周毅靠作品在國內的B站上擁有近50萬粉絲、微博粉絲超100w+、抖音粉絲182w+。
周毅的造型翻糖能獲得如此多人的關注與喜歡，粉絲不僅是折服于周毅的技術，更是喜歡周毅作品的高度審美。
雖然師承中國非物質文化遺產，但在作品上勇于嘗試新時代審美思潮，融合國風國漫、二次元、流行IP，極致的作品表現牢牢抓住了當代主流年輕人的目光。
當人們在批判把食物做成這樣的藝術品有何意義之時，更多的年輕人站出來為這樣的藝術表現呼喊。
藝術源于生活，但高于生活。去創(chuàng)造和擁有一些藝術價值，能讓生活多一些樂趣不至于因苦澀低于塵埃。
這也是現在的藝術裱花、繪畫、造型蛋糕越來越受年輕人喜歡的一個原因。在食用價值之上增加一些觀賞的藝術價值，食物的另一份價值體現，對于蛋糕來說會越發(fā)重要。
（圖）
周毅從一名中餐工藝專科學生一路走向世界頂級舞臺，其背后是不斷學習和努力的結果。
從烹飪、食物雕刻、到拜師學面塑、深造拉糖工藝、自研翻糖工藝、不斷創(chuàng)作，“我們一直在路上，從未止步”——周毅如是說。
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