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春餅是地方特色面食,它的特點(diǎn)就是柔軟筋道,涼了也不會(huì)硬,而且涼了口感更好吃,可以一次多做一點(diǎn),放在冰箱密封冷藏保存,想吃的時(shí)候隨吃隨取,非常的方便,也算是一種懶人版的食譜
吃春餅時(shí),講究的是包上自己喜歡吃的菜,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,也是取吉利的意思。記得有一年我在南方的時(shí)候,剛好趕上他們過節(jié),我看到外面很多賣春餅的,平時(shí)到不常見,所有我就問了幾句,他們說當(dāng)?shù)剡^年過節(jié)的時(shí)候,家家戶戶都會(huì)吃春餅,講究的就是吉利的意思
春餅傳統(tǒng)的做法就是和面,搟面,上鍋蒸熟,今天分享一個(gè)最新的做法,不和面不搟面也不上鍋蒸,簡單快速,筋道美味,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放200克面粉,加60克的小麥淀粉,再加一勺鹽,面粉里面加鹽,可以使做出來的餅更加的筋道
2、加450毫升的水,攪拌成這種沒有干面粉、無顆粒、流動(dòng)的糊狀
3、電餅鐺里刷上少許的油,一點(diǎn)點(diǎn)就好,倒入一勺半的面糊,拿起鍋?zhàn)虞p輕的晃動(dòng),使面糊均勻的攤在上面,蓋上蓋子燜烙30秒
4、因?yàn)檫@個(gè)餅比較薄,不需要翻面,直接就可以出鍋了
5、剛出鍋的餅會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的沾,單獨(dú)放一邊,稍稍放涼一點(diǎn),再摞在一起,可以防止粘連
6、因?yàn)榉帕诵←湹矸郏灳蜁?huì)筋道有彈性,拉它也不會(huì)斷
7、上面放上自己喜歡吃的菜,卷起來就可以開吃了,我這里放了胡蘿卜和黃瓜洋蔥一起涼拌的菜,口感很不錯(cuò)
8、這個(gè)餅再配上一碗湯,或者一碗粥,營養(yǎng)美味,也是一道養(yǎng)生食譜,如果你喜歡也試試做吧
食材清單:
(面粉200克,小麥淀粉60克,水450毫升,鹽1勺,油少許)
烹飪小貼士:
1、調(diào)面糊的時(shí)候,要盡量的多攪拌一會(huì),避免有面疙瘩,影響口感
2、如果一次吃不完,可以裝在保鮮袋里,放進(jìn)冰箱密封保存,可以放幾天都不會(huì)壞
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