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之前買的翅根,一直在冰箱放,正好今天婆婆要來,就拿它來做菜了。平時都不愛吃翅根得老公和女兒,也是直夸好吃
By 柯柯960
1、(我用的是翅根)先把翅根解凍,洗凈切花刀,轉(zhuǎn)圈切幾下方便入味兒。然后找個凈碗,放入翅根,加一勺生抽,小半勺鹽腌5分鐘入味兒
2、這個時間準(zhǔn)備配料:蒜切片,姜切片,蔥切段,干辣椒切段備用
3、起鍋燒油:等鍋熱加油,等油熱下蔥姜蒜片干辣椒煸炒出香味兒,
4、然后下翅根翻炒至表皮斷生
5、然后沿鍋邊倒入啤酒一罐
6、再加入半碗清水,剛好末過翅根為好
7、加三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺雞精,半勺鹽(這個時候可以嘗嘗鹽味再加,個人咸淡口味不一)蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘
8、期間要看一下,防止燒干,等到湯汁剩少了,改大火稍微收一下汁,可以適當(dāng)?shù)牧粢恍┲灾^美
9、然后出鍋撒上蔥花,有條件的可以撒點(diǎn)白芝麻,老公和女兒都吃不夠
1.雞翅改花刀會更入味, 2.鹽味兒可以根據(jù)自己口味兒適量鹽,因?yàn)樯槭躯}得,所以鹽不可多放 3.收汁得時候稍微留汁,如果收完雞翅會嚴(yán)重變得更重,這個色便不好看了。
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