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油面筋塞肉,油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉是無錫的特色小吃，06年在無錫上班，第一次吃油面筋塞肉就愛上了，十幾年過去了，這道偏甜的口感的大肉丸一直在我記憶中， 網購的油面筋今天到貨了，我要挑戰一下這道菜，做給小朋友吃，希望他會喜歡 多點湯拌米飯也好吃哦

By 毛豆媽美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 油面筋 15個左右
• 肉餡 500g
• 雞蛋 1個
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 鹽 半勺
• 糖 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 芝麻油 1勺

做法步驟

1、肉餡中加雞蛋、蔥花、姜末、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽、料酒、芝麻油順時針攪拌

2、加三次冷水，攪拌至上勁

3、油面筋用筷子戳個小孔

4、肉餡用筷子一點點塞進面筋里

5、油面筋塞肉完成一半了

6、鍋內加水燒開，加生抽、老抽、白糖混合均勻 再加入面筋，水位至面筋的一半即可

7、大火燒開，轉中小火燉20分鐘

8、收至湯汁濃稠，撒蔥花

9、裝盤，開吃

小貼士

每個人口味不同，調料根據自己喜好放

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