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蒸菜的做法,蒸菜的做法大全家常菜
大家好，我是大磊，又到了分享美食的時間。
蒸菜，是中國廚房里，極具特色的烹飪方式，不但保證了食物的外觀，還能鎖住食材原有的鮮美。
對于做飯時間不多的朋友們來說，省時省力；尤其是廚房小白們，更是簡單易上手。而且葷素都可以蒸著吃，營養(yǎng)全面，真是好處多多啊。
今天就給大家?guī)?strong>6道家常蒸菜的做法，簡單、省事兒又好吃，一起試試吧。
隔水蒸雞
1，準(zhǔn)備半只柴雞，先斬去雞腳，放入盆中，盆中放入適量蔥片、姜片，加入1克食鹽，適量生抽、料酒，用手抓勻，腌制10分鐘。
準(zhǔn)備一個小盆，放入一個香菇，兩小塊玉米，4個紅棗，幾粒枸杞子，一小把黃花菜備用。
2，10分鐘過后，把配菜倒入雞肉盆中拌勻，全部放到雞肉下面，然后用保鮮膜封住，用牙簽在上面扎幾個透氣孔。
4，蒸鍋中燒水放上蒸籠，水燒開后，放入雞肉，蓋上鍋蓋，連續(xù)蒸40分鐘。
5，40分鐘過后，取出蒸好的雞肉，放入另一個盆中，擺上配菜，最后再放上一朵香菜用來點(diǎn)綴，即可上桌食用。
蝦仁雞蛋羹
1，準(zhǔn)備7-8個河蝦，留下蝦尾，并切開蝦背，去除蝦線，剝?nèi)ネ鈿ぃ湃肱柚须缰疲?/p>
加入0.5克食鹽，適量料酒去腥，0.5克胡椒粉，用手抓勻，腌制10分鐘備用。
2，小盆中打入5個雞蛋，添入適量清水，雞蛋與水的比例是1比1.5。再加入食鹽0.5克，用筷子攪拌均勻，用漏勺濾出雞蛋液里面的泡沫，倒入大碗中。
3，準(zhǔn)備蒸鍋燒水，等水燒開后，放入雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸10分鐘，10分鐘過后，掀開鍋蓋，放入腌好的蝦仁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸3分鐘。
4，準(zhǔn)備小蔥一根切成蔥花，放入盆中，加入生抽10克調(diào)味，香油3克，用筷子攪拌均勻，調(diào)好的料汁均勻地澆在上面，蝦仁雞蛋羹就做好了。
清蒸菠菜
1，準(zhǔn)備300克菠菜，先去掉根部，淘洗干凈以后控水；水分控干之后放入拌菜盆中，加入少許植物油拌勻，鎖住菠菜里面的水分，避免蒸的時候粘連；加入適量的面粉，拌勻抖散。
2，蒸鍋燒水，攤上蒸籠布，蓋上鍋蓋。水開后，把拌好的菠菜葉均勻地鋪在篦子上面，蓋上鍋蓋，大火連續(xù)蒸3分鐘。
3，3分鐘過后關(guān)火，掀開鍋蓋，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。撒上少許食鹽入底味，再澆上少許香油，用筷子拌勻。
盆中放入蒜末、紅椒粒、5克味極鮮，3克辣鮮露，2克辣椒紅油，用筷子攪拌均勻，使菠菜和調(diào)料充分融合，拌勻以后，裝盤即可食用。
剁椒蒸芋頭
1，準(zhǔn)備半斤洗凈的芋頭，削皮放到瓦煲中備用；準(zhǔn)備蒜末，小米泡椒碎、青紅辣椒碎，剁椒20克放到一起。
2，炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青紅辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水；
加入2克白糖，1克食鹽，1克胡椒粉，5克生抽，煮沸以后關(guān)火，把料汁均勻地澆在芋頭上面。
3，蒸鍋內(nèi)燒水，水燒開后，放入芋頭，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。時間到，取出蒸好的芋頭，撒上少許蔥花點(diǎn)綴。
農(nóng)家蒸豆角
1，準(zhǔn)備一把洗凈的長豆角，蒸鍋中燒開水，水開后放入長豆角，開大火蒸5分鐘。準(zhǔn)備紅椒半個，先切成條，再切成小片，放入盆中用來配色。
2，取一個蒜臼子，加入1克食鹽，放入蒜子搗成蒜泥，再放入一個小米椒搗碎。用勺子挖到小盆里面，加入1克食鹽，1克白糖，3克芝麻油，5克蔥油，5克生抽，5克陳醋，用勺子攪拌化開調(diào)料。
3，5分鐘過后，取出蒸好的豆角，放在菜板上，用刀切成三厘米長的段，放入拌菜盆中。
放入紅椒，再倒入剛才調(diào)好的料汁，用筷子攪動，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料充分融合然后裝入盤中，即可上桌食用。
清蒸西葫蘆
1，準(zhǔn)備一個洗凈的西葫蘆，再切成均勻的細(xì)絲。盆里加入少許植物油，用筷子拌勻，避免西葫蘆出水，再撒上適量的面粉拌勻。
2，起鍋燒水，蓋上鍋蓋，水燒開后，攤上蒸籠布，把拌好的西葫蘆絲攤在篦子上，最好攤薄攤均勻，避免西葫蘆絲生熟不一致。蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸5分鐘。
3，準(zhǔn)備配料：盆中幾粒大蒜切成蒜末，紅椒半片切成紅椒粒，加入1克食鹽，3克香油，5克蔥油，3克紅油，再加入5克生抽調(diào)味，用筷子攪勻。
4，5分鐘過后，掀開鍋蓋，取出蒸好的西葫蘆絲，倒入拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，撒上少許食鹽入底味，倒入料汁盆里，顛盆拌勻，裝入盤中即可上桌食用。
蒸菜低油脂高營養(yǎng)，是家庭健康的好幫手。學(xué)會上面這6道家常蒸菜，每天換著花樣做，滋味豐富，家人都愛吃。
今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀，我們下期再見！
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