肉桂卷,肉桂卷是什么東西，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:肉桂卷,肉桂卷是什么東西。
肉桂卷,肉桂卷是什么東西
肉桂卷的魅力就是在松軟的面包卷當中加好加滿，讓人一口咬下就酥麻的肉桂粉啊！只要嘗過一次，包你變得此生沒有肉桂再也不行，就是這樣銷魂的好滋味。
肉桂卷的美味總是讓人愛不釋手，料理達人公開6大步驟烘焙法，初學者也能輕松上手。（圖／取自Unsplash）
扎實的楓糖面包體配上每一層裹滿的肉桂奶油醬，搭配微苦的核桃，是肉桂控的你不能錯過的食譜。
每次出爐后滿室的肉桂香久久無法散去，街坊鄰居不用介紹都知道你在烤出完美肉桂卷。無論你是核桃派、不加派、糖霜派，還是奶油乳酪派，只要學會基礎做法就能做出超多變化，變身肉桂卷小達人，做出層次漂亮又濃厚辛辣的網美肉桂卷！
材料
【面包體】
高筋面粉470g
牛奶155g
楓糖155g
無鹽奶油45g
速發干性酵母9g
全蛋 1顆
【內餡】
肉桂粉25g
黑糖50g
二號砂糖50g
常溫無鹽奶油60g
核桃50g
全蛋液 少許
【抹醬】
奶油乳酪 80g
無鹽奶油 40g
糖粉 100g
鹽巴 少許
香草籽醬 少許
【模型】
寬23x長34x高4cm 長方形模
作法
一、制作面團
1.牛奶加熱至50度左右，加入酵母粉拌勻，靜置10分鐘。
Tips 牛奶溫度不能過高，以免影響酵母作用。
牛奶加熱至50度左右，加入酵母粉拌勻，靜置10分鐘。（圖／取自采實文化）
2.高筋面粉過篩后，加入酵母牛奶以及楓糖，使用手持攪拌器組合面團勾，將面團攪拌至成團。
Tips 也可使用桌上型攪拌器，搭配面團勾轉頭操作。
加入酵母牛奶以及楓糖。（圖／取自采實文化）
用手持攪拌器組合面團勾，將面團攪拌至成團。（圖／取自采實文化）
3.將奶油隔水加熱融化后倒入面團盆，再倒入全蛋液。
Tips 奶油隔水加熱后須放涼才可倒入。
將奶油隔水加熱融化后倒入面團盆，再倒入全蛋液。（圖／取自采實文化）
4.先用雙手用力揉捏將奶油及蛋液，讓面團吸收，再使用攪拌器慢速揉合面團至不沾鍋不沾手。
用雙手用力揉捏將奶油及蛋液，再使用攪拌器慢速揉合面團至不沾鍋不沾手。（圖／取自采實文化）
5.蓋上溫水濕布，放在溫暖密閉空間（如室溫微波爐或室溫烤箱）發酵90分鐘。
Tips 如使用發酵箱，可設定濕度約為65%、溫度27～30度。
蓋上溫水濕布，放在溫暖密閉空間發酵90分鐘。（圖／取自采實文化）
二、肉桂抹醬
1.將肉桂粉以及常溫奶油拌勻成肉桂抹醬。
Tips 肉桂粉可依自己口味喜好，選擇偏辣或是一般料理用。
將肉桂粉以及常溫奶油拌勻成肉桂抹醬。（圖／取自采實文化）
三、鋪上肉桂餡
1.將步驟5發酵好的面團取出后，搟開成長45公分、寬50公分的平面。
Tips 左右邊盡量搟開搟平。
將步驟5發酵好的面團取出后，搟開成長45公分、寬50公分的平面。（圖／取自采實文化）
2.均勻涂上肉桂抹醬，最上面預留約1公分的空白處。
均勻涂上肉桂抹醬，最上面預留約1公分的空白處。（圖／取自采實文化）
3.將黑糖、砂糖混勻后均勻撒上，再將核桃捏碎，隨興鋪上。
將黑糖、砂糖混勻后均勻撒上（圖／取自采實文化）
再將核桃捏碎，隨興鋪上。（圖／取自采實文化）
四、卷起面團
1.在預留的空白處抹上溫開水，讓最后卷起的地方有黏合的效果。
在空白處抹上溫開水，讓最后卷起的地方有黏合的效果。（圖／取自采實文化）
2.將面團小心卷起，過程不需按壓。
Tips 卷得太緊會影響面團發酵。
將面團小心卷起。（圖／取自采實文化）
3.將卷起面團平均切成12等分（每個約4公分）。
將卷起面團平均切成12等分。（圖／取自采實文化）
五、發酵
1.放入模具后，讓面團保持一點距離，再放入密閉空間或發酵箱發酵60分鐘。
Tips 發酵箱設定濕度約為65%、溫度27～30度。
發酵箱設定濕度約為65%、溫度27～30度。（圖／取自采實文化）
六、烘烤
1.發酵完成后涂上蛋液，放入烤箱，以上下火205度，烘烤20分鐘即可。
放入烤箱，以上下火205度，烘烤20分鐘即可。（圖／取自采實文化）
2.抹醬所有材料拌勻，可涂在肉桂卷上搭配食用。
抹醬所有材料拌勻，可涂在肉桂卷上搭配食用。（圖／取自采實文化）
總結：以上內容就是肉桂卷,肉桂卷是什么東西詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
