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雙拼飯,雙拼飯圖片

作者：夏日綻

用料

雞腿 一個

雞蛋 一個

西蘭花 幾朵

胡蘿卜 幾片

油 適量

鹽 適量

淀粉 兩大勺

黑芝麻 一小撮

面包糠 適量

醬油 適量

蠔油 適量

白胡椒粉 適量

料酒 適量

老抽 適量

做法步驟

1、雞腿清水泡洗干凈，剔骨切兩半

2、取一塊雞腿肉加入料酒、白胡椒粉、醬油、蠔油、老抽，腌制入味

3、取另一塊雞腿肉加入料酒、白胡椒粉、鹽腌制入味

4、鍋中放油，煎一個漂亮的煎蛋，保留一些蛋清

5、盤子放入兩大勺淀粉

6、將第二塊腌制的雞腿肉全身粘上淀粉

7、之前保留的蛋清

8、將沾完淀粉的雞腿肉再沾上蛋清

9、再沾滿面包糠

10、鍋中放油，將雞排放到鍋內煎炸

11、炸到一面定型后，翻面繼續煎至兩面金黃、熟透，撈出瀝油，待用

12、另起鍋放油，油熱放入另一塊雞腿肉，先煎帶皮的一面

13、定型后，翻面繼續煎，兩面都變色后，加入照燒汁，再加一點水，小火燜煮片刻，等熟透后，大火收汁

14、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，用刀切出花、星星等形狀，泡洗干凈

15、奶鍋中加熱開水，滴幾滴油，撒一點鹽，將西蘭花與胡蘿卜汆燙至熟，擠干水分，待用

16、找一個長方形的胖子，米飯鋪平擺在中間位置

17、取炸雞排切塊

18、再取照燒雞排切塊

19、雞排擺兩側，蔬菜擺在中間米飯上，最后再撒少許黑芝麻，煎蛋裝盤，上桌開動啦～^_^

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