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還有幾天的時間就又迎來了新的一年了，過年吃花糕是我們這邊的風俗習慣，吃花糕象征年年高，步步登高，是一道寓意非常好的面食，每年我家的年夜飯上都少不了這道面食，如果過年不蒸上一鍋花糕，仿佛就沒有年味。今天我就來跟大家分享一道花糕的做法，還有20天過年了，教你做花糕，象征年年高，好吃好看，做法簡單。
花糕是一道好吃又好看的面食，年夜飯上一定要有，寓意好，象征步步登高，其做法也是非常簡單的。接下來我就來跟大家分享一道簡單又好看的花糕的做法，如果還沒有做花糕的朋友可以照著這個做法來做一下，年夜飯上這道面食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超簡單。
首先準備200克溫水，加入3克酵母粉，攪拌均勻，讓酵母化開，在盆中倒入400克的面粉，加入一勺白糖促進酵母發酵，用攪拌好的酵母水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成面絮狀的時候打入一個雞蛋，在面粉中打入一個雞蛋可以使面團更柔軟，揉成一個光滑稍微硬一點的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方進行發酵半個小時左右。
30分鐘之后將發酵好的面團取出來放在案板上多揉一會兒，排一下氣，將面團揉光滑之后搓成長條整理成大小均勻的面劑。將每一個小面劑都揉勻，再放在手掌心里揉搓一下，最后搓成小長條，然后將小長條兩端都捏在一起，這樣就成了一個橢圓形的圓圈了，將3個小圓圈都并排在一起，在圓圈的兩端分別放上一顆紅棗，用一根筷子在中間擠一下，擠完之后一朵小花的形狀就出來了。
再取兩個小面劑，分別將它們揉勻，按扁，用搟面杖搟成小面片，將2個小面劑都疊放在一起，中間要涂上一層干面粉，然后用刀在中間橫著切一刀，然后再豎著切一刀，將它分成四等分，取2個小面片上下疊在一起，然后對折，這樣一個花瓣的形狀就出來了。
將做好的花瓣放在剛才做好的花上，放在兩個紅棗中間的位置，花瓣全部放好之后再中間的位置再放一個大紅棗，這樣一朵小花糕就做好了。
鍋中倒入水，將做好的小花糕放在蒸屜里，蓋上蓋子進行二次醒發10分鐘，然后開大火將水燒開轉中火蒸20分鐘，20分鐘之后不要著急打開蓋子，燜3-5分鐘之后再打開蓋子取出來，好吃又好看的花糕就做好了。
還有幾天過年了，教你做花糕，象征年年高，好吃好看，做法簡單，這就是我帶給大家的花糕的做法，大家都學會了么？學會了過年的時候做上一鍋，放在年夜飯上，保證讓你撐足場面。花糕是我我家每年的年夜飯上必備的面食，好吃好看又頂飽，家人都很喜歡吃。年夜飯上這道面食一定要有，寓意：年年高，步步登高，做法超簡單，還沒有蒸花糕的朋友們抓緊時間做起來吧！
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