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我經常偷懶用微波爐加工食物（微波爐煎蛋、微波爐煮飯、微波爐土豆泥、微波爐蒸蔬菜。。。） 所以。。。就發現用微波爐做雞蛋羹超級方便！！！我家經常做。。。簡直就是懶人福音啊 Ψ(￣?￣)Ψ 下面食譜的量是一碗雞蛋羹
By slx_miao
用料
- 雞蛋 2個
- 開水（降溫到80-90度） 和雞蛋液一樣多
- 醬油 1小勺
- 芝麻油/香油 1小勺
做法步驟
1、準備2個雞蛋、一個碗、開水 喜歡吃咸的，準備醬油和芝麻油/香油 喜歡吃甜的，準備蜂蜜
2、敲蛋入碗，將雞蛋液用勺子、筷子或者叉子打散均勻
3、之前準備的開水，放涼到80-90度左右（其實基本上你打完雞蛋也差不多了） 把熱水倒入雞蛋液中，倒入的熱水量和雞蛋液是1:1 接下來，攪拌均勻！！！
4、如果你算不準，就另拿一個一樣的碗，倒入熱水，一直到熱水和那碗雞蛋液的量持平，然后再倒入雞蛋液里。
5、攪拌完的雞蛋液
6、將放有雞蛋液的碗放入微波爐內，上面蓋個蓋子（微波爐可用的）或者拿個盤子倒扣 然后只需加熱40秒～～～ （如果你家微波爐功力不高的，40秒后看下情況，就再多加熱一會兒。。。） 我用的是松下微波爐，1200w，10級火力（最高火力）
7、最后， 喜歡咸的，就在成品上加上一小勺醬油和一小勺芝麻油～ 喜歡甜的，加蜂蜜啊～ 開吃啊！
小貼士
微波爐的功力、水的熱度和量、以及雞蛋的質量都會影響雞蛋羹的順滑度和成形。 大家可以自己嘗試下，找到最適合你家的。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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