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現(xiàn)磨豆?jié){,現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方

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由于自己上的不入流的三流大學(xué)，除了畢業(yè)前去一個(gè)小公司實(shí)習(xí)了3個(gè)月外，到現(xiàn)在在家呆了一年半了，整體無(wú)所事事，天天LOL，啥也不愿干。爸媽也說(shuō)不聽(tīng)，管不了。

大姐夫是個(gè)廚師，跟大姐兩口子在他們老家小縣城開(kāi)了個(gè)小飯店，日子也還將就?？次覍?shí)在不像話，給我說(shuō)，“你不愿上班，你自己做個(gè)什么小生意吧，這么大人了，真要當(dāng)一輩子吭老族？....”每次都一頓說(shuō)教，我實(shí)在厭煩，就說(shuō)我啥也不會(huì)，你讓我做什么生意呢，不賠光才怪呢。大姐說(shuō)給我想辦法，這不前天還真給我整來(lái)一套豆?jié){配方，讓我開(kāi)個(gè)小店練手，我這心里直打退堂鼓。難得我真要拿這個(gè)配方開(kāi)店試試手？

摩卡現(xiàn)磨豆?jié){秘方：

摩卡選豆：

黃豆東北大豆，好的豆子顏色深，再看下每顆豆子的大小是否均勻，即可開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)！

摩卡豆子泡制：

生豆子用清水洗兩遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天氣35度泡7小時(shí)，冬天10度泡12小時(shí)！觀看中間部分豆心整個(gè)飽滿，顏色全部一樣可以拿出來(lái)洗一遍等壓豆工作了！

摩卡豆子壓制過(guò)程：

摩卡黃豆和黑豆加工：將一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡劑倒進(jìn)高壓鍋，開(kāi)大火壓開(kāi)，噴氣10分鐘，時(shí)間到后關(guān)掉煤氣，等豆子在高壓鍋燜3分鐘打開(kāi)，待豆子降溫開(kāi)始磨制！

摩卡紅豆煮法:

如上，就是時(shí)間不一樣，開(kāi)大火壓開(kāi)，噴氣后壓5分鐘，

摩卡綠豆煮法：

如上，去腥每斤豆子加2克純堿，壓制時(shí)間壓2分鐘，3分鐘放掉高壓鍋的氣壓，取出豆子。

摩卡現(xiàn)磨豆?jié){操作過(guò)程：

每缸豆?jié){比例克數(shù)如下：豆子450克，水1500克3分之2是開(kāi)水白糖65克，磨的時(shí)候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部開(kāi)水開(kāi)高速磨制30秒，即可出漿直接飲用！

黃豆?jié){味道香濃秘方做法：

用炒過(guò)的栗子肉一斤加開(kāi)水一斤半用豆?jié){機(jī)磨成漿，每缸黃豆?jié){加入100克栗子漿即可！

摩卡黑豆?jié){做法：

如上，黑豆直接加入25克炒過(guò)的芝麻磨制即成芝麻黑都漿！

摩卡紅豆?jié){做法：

如上，可以做紅棗紅豆?jié){，每缸紅豆加入30克紅棗！

摩卡綠豆?jié){做法：

如上，口感香，可以加點(diǎn)煉乳！

至于其他口味的話直接在豆?jié){上加入各種口味即可！

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