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鍋塌豆腐盒,鍋塌豆腐盒的做法

用料：北豆腐，肉沫，大蔥，生姜，雞蛋清，五香粉，料酒，生抽，鹽，普通面粉，水淀粉，小香蔥，玉米油做法：1、手工剁的肉餡，選擇七分瘦三分肥的豬肉

2、豆腐切成厚一點的片，中間先用刀劃成正方形，然后再用小勺挖一下，做成豆腐盒，挖的有點丑哈

3、肉餡里放入姜末、蔥末、料酒、鹽、五香粉、雞蛋清拌勻，釀入豆腐盒中，在上面均勻的撒上面粉，用手輕輕拍一拍，讓肉餡都粘在豆腐上，防止煎的時候肉餡和豆腐分離

4、鍋中放油，中小火，將帶有肉餡的一面朝下，放入鍋中煎至定型，然后翻面繼續煎

5、煎，煎，煎，兩面翻著煎，反正就是一直煎，煎熟嘍，注意翻面的時候要小心別弄碎了。

6、加入生抽，加點熱水，燒兩分鐘，淋入水淀粉

7、出鍋，撒上小香蔥，耶！

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