費(fèi)大廚(“費(fèi)大廚”與“炊煙時(shí)代”的區(qū)別？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:費(fèi)大廚(“費(fèi)大廚”與“炊煙時(shí)代”的區(qū)別？)。
湘菜是長(zhǎng)沙人的最?lèi)?ài)，確實(shí)。
那天中午，在長(zhǎng)沙鬧市區(qū)的一家“7MOOL”商業(yè)綜合體內(nèi)，目睹了長(zhǎng)沙兩家最著名的小炒肉品牌餐飲的對(duì)壘。“費(fèi)大廚辣椒炒肉”和“炊煙時(shí)代小炒黃牛肉”面對(duì)面開(kāi)在一層樓面上，兩家店都擠滿了客人，門(mén)口還排著長(zhǎng)長(zhǎng)的等候隊(duì)伍，兩家店的中間開(kāi)著一家火鍋店，了無(wú)人跡，連燈光都是黯然的。
“費(fèi)大廚”宣稱(chēng)是長(zhǎng)沙最好吃的家常味辣椒炒肉，“炊煙時(shí)代”則宣稱(chēng)是家常吃不到的上等小炒黃牛肉，彼此爭(zhēng)鋒相對(duì)，各家火力十足。“炊煙時(shí)代”還宣稱(chēng)，自己曾代表湘菜走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，作為品牌的信任狀。因此，“炊煙時(shí)代”的人均消費(fèi)高于“費(fèi)大廚”。
決定先吃“費(fèi)大廚”。排隊(duì)等候大約十幾分鐘，喝一杯茶的功夫，有一張四人桌空了出來(lái)，輪到我們了。點(diǎn)了招牌“辣椒炒肉”和“柴火手撕雞”等四五道菜，大約200百多元，差不多人均50多元，果然很下飯費(fèi)大廚，“辣椒炒肉”很入味，咸鮮可口，除了豬肉炒得有點(diǎn)“老”，辣椒也特別夠味，正如“費(fèi)大廚”宣傳的，他們選用最好的辣椒，如果沒(méi)有辣椒的提味，那份小炒肉就只能如江南的炒肉絲炒肉片一般，提不起精氣神。
隔了一天，晚上，長(zhǎng)沙朋友領(lǐng)我們?nèi)コ浴按稛煏r(shí)代小炒黃牛肉”，是在另外一家商業(yè)綜合體內(nèi)，據(jù)說(shuō)這是亞洲最大的單體商業(yè)綜合體。里面當(dāng)然也開(kāi)了“費(fèi)大廚”，而且就如“麥當(dāng)勞”一樣伴著“肯德基”開(kāi)店費(fèi)大廚，“費(fèi)大廚”和“炊煙時(shí)代”總是相伴著開(kāi)的。小炒黃牛肉與辣椒炒肉雖然都是小炒肉，但絕對(duì)是差別化的。“費(fèi)大廚”的辣椒炒肉用的是豬肉，綠色的辣椒，大碗裝盤(pán)，家常風(fēng)格。“炊煙時(shí)代”的小炒黃牛肉用的是牛肉，紅色的辣椒，大碟裝盤(pán)，還用了一只鍍金黃牛造型做底座，很現(xiàn)隆重。食材不同，呈現(xiàn)不同，價(jià)格也不同，辣椒炒肉50元一份，小炒黃牛肉68元一份。一桌人胃口特別好，不喝酒，光吃飯，點(diǎn)了十幾道菜，居然吃了兩份小炒黃牛肉，吃的精光。
深為長(zhǎng)沙人對(duì)小炒肉的熱愛(ài)所折服。小炒肉這種菜品，其實(shí)全國(guó)各地都有，四川有魚(yú)香肉絲，北京有炒肉片，南京有炒里脊肉，杭州有尖椒炒牛柳，江南有炒肉絲、炒肉片，都是當(dāng)?shù)丶页２耍?jīng)常出現(xiàn)在老百姓的餐桌上，在當(dāng)?shù)仫埖昀镆彩墙?jīng)典菜品，但絕對(duì)沒(méi)有長(zhǎng)沙的小炒肉這般爆紅，絕不會(huì)熱到非吃不可的程度。年初去過(guò)太原，太原朋友在“老太原”飯店請(qǐng)客，點(diǎn)的都是老太原風(fēng)味，其中有一道“小炒肉”，朋友說(shuō)，太原人請(qǐng)客是必點(diǎn)這道菜，因?yàn)檫@道菜是家家廚房里的經(jīng)典，正宗的太原家常味。但我覺(jué)得，太原人對(duì)小炒肉的熱愛(ài)，與長(zhǎng)沙人相比還是有差距的，因?yàn)樵谔](méi)有看到小炒肉如長(zhǎng)沙這般火爆。
長(zhǎng)沙人與小炒肉之間，似乎有著一種靈魂的交流或者共鳴，這很獨(dú)特。
據(jù)說(shuō)，辣味本不屬于味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)，恰到好處的痛覺(jué)可以使人快樂(lè)并且上癮，這可能是辣椒炒肉令人銷(xiāo)魂的內(nèi)在原理之一。
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