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石斑魚(yú)多少錢(qián)一斤,石斑魚(yú)多少錢(qián)一斤市場(chǎng)價(jià)2022
石斑魚(yú)是我國(guó)沿海養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)品種，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)譽(yù)為中國(guó)四大名魚(yú)之一，深受大眾的喜歡和追捧。據(jù)了解，石斑魚(yú)這兩年的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量也在逐年增加，從2019年到2020年由183127噸增長(zhǎng)到192045噸，增長(zhǎng)了8918噸，漲幅4.87%。石斑魚(yú)的養(yǎng)殖區(qū)域也在不斷擴(kuò)張，主要養(yǎng)殖地區(qū)在海南、廣東、福建，2020年產(chǎn)量分別是62579噸、89361噸、35193噸，其中廣東省石斑魚(yú)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多。
從石斑魚(yú)的養(yǎng)殖端與消費(fèi)端來(lái)分析。養(yǎng)殖方面，養(yǎng)殖過(guò)程中成本主要涉及苗種、飼料、動(dòng)保、場(chǎng)租、人工、水電、病害防控等方面，這兩年疫情衍生，同時(shí)還要注意疫情防控；市場(chǎng)需求方面，這兩年石斑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)也在不斷拓展，主要銷(xiāo)往北京、上海、深圳和廣州等大城市，由于石斑魚(yú)耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，車(chē)船等交通工具用保溫的方式能進(jìn)行半月的運(yùn)輸，這一優(yōu)勢(shì)在活海鮮較缺乏的內(nèi)陸市場(chǎng)，發(fā)展前景十分可期，利潤(rùn)可觀。
今年石斑魚(yú)行情走勢(shì)極其可觀，統(tǒng)貨最高達(dá)到55元/斤，創(chuàng)4年來(lái)歷史新高
當(dāng)然，利潤(rùn)不僅與成本相關(guān)，跟市場(chǎng)行情走勢(shì)更是密不可分。為更全面了解石斑魚(yú)的價(jià)格行情，本刊編輯部進(jìn)行了整年分析....
縱觀2021年石斑魚(yú)全年的價(jià)格走勢(shì)，受疫情、寒潮和節(jié)日等因素的影響，石斑魚(yú)全年價(jià)格呈現(xiàn)“過(guò)山車(chē)式”跌宕起伏。以1-1.6斤/尾珍珠斑為例，1月價(jià)格最低在28元/斤，一方面受疫情防控的影響，部分地區(qū)禁止擺宴席，餐飲和市場(chǎng)也謹(jǐn)慎防疫，市場(chǎng)消費(fèi)大幅銳減；另一方面寒潮來(lái)襲，不少存塘的魚(yú)凍死和凍傷，養(yǎng)殖戶(hù)集中大量出魚(yú)。
1~3月，價(jià)格直線上漲，主要是受寒潮影響，存塘量少，市場(chǎng)符合規(guī)格的存魚(yú)稀少再加上受到春節(jié)的促進(jìn)，需求量大，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格猛漲，統(tǒng)貨最高達(dá)到55元/斤創(chuàng)4年來(lái)歷史新高，價(jià)格讓人非常欣喜，魚(yú)苗的價(jià)格也水漲船高，苗價(jià)最高達(dá)到1.3-1.4元。
3~5月的價(jià)格走勢(shì)如“V”字般，下跌后又迅速上漲，4月雖然石斑魚(yú)的存貨少，但市場(chǎng)魚(yú)的替代品種多，市場(chǎng)需求不高，又臨近五一假期，大量養(yǎng)殖戶(hù)集中出魚(yú)造成價(jià)格下跌；在五一假期的推動(dòng)，市場(chǎng)需求量增大，再加上養(yǎng)殖過(guò)程中石斑魚(yú)受到病害侵蝕引起爛身。為此，存塘量更少，養(yǎng)殖戶(hù)便出魚(yú)少，價(jià)格就明顯上漲，最高漲到53元/斤。
5~7月，因疫情影響，部分流通商收魚(yú)量少，同時(shí)也是消費(fèi)淡季，價(jià)格持續(xù)下滑，最低在31元/斤。
7~12月價(jià)格呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)，因疫情蔓延、國(guó)慶節(jié)假日的刺激和臺(tái)風(fēng)“圓規(guī)”的影響，存塘量少，不少養(yǎng)殖戶(hù)的惜售心理強(qiáng)烈，價(jià)格緩慢上漲最高到38.5元/斤，沒(méi)有太大波動(dòng)。
值得關(guān)注的是，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)灣省在1、2月的價(jià)格明顯比其他省份高，歸咎為目前市場(chǎng)上符合規(guī)格的魚(yú)稀缺，交易量不多，市場(chǎng)供不應(yīng)求，所以魚(yú)價(jià)處于高位。在3月和5月，廣東省相對(duì)于其他省份，價(jià)格位居第一，最高達(dá)到55元/斤，原因是該階段存塘量少，造成價(jià)格上漲。
以上四個(gè)折線圖是海南、廣東、福建和臺(tái)灣2021年的價(jià)格行情，由數(shù)據(jù)可得，海南省的紅東星斑（1斤以上）價(jià)格波動(dòng)不大，但最高價(jià)格也能達(dá)到113元/斤；杉虎斑（1斤以上規(guī)格）的價(jià)格就有明顯的波動(dòng)，最低價(jià)格在30元/斤，最高價(jià)格在51元/斤；福建省的青斑（1-1.6斤）價(jià)格波動(dòng)也大，最高價(jià)格在42元/斤。可見(jiàn)，波動(dòng)最大的還是珍珠龍膽的價(jià)格，統(tǒng)貨最高價(jià)55元/斤。
近兩年石斑魚(yú)價(jià)格對(duì)比，兩年價(jià)格截然不同
對(duì)比這兩年的數(shù)據(jù)，2020年石斑魚(yú)的價(jià)格顯得十分慘淡，市場(chǎng)一直處于低迷狀態(tài)，主要受疫情蔓延、低溫來(lái)襲、臺(tái)風(fēng)襲擊等影響，道路封禁，流通貨量少，存魚(yú)壓塘嚴(yán)重，投苗季度打亂，消費(fèi)市場(chǎng)大打折扣，銷(xiāo)售量梯式下滑，價(jià)格一跌再跌，甚至跌到成本價(jià)。據(jù)悉，1-1.6斤養(yǎng)殖成本接近10元/斤，加上種苗成本，每斤魚(yú)總成本已經(jīng)達(dá)到17-19元。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在4~7月份，價(jià)格已跌到成本價(jià)18-19元/斤，同比2021年的最低價(jià)格28元/斤，簡(jiǎn)直高不可攀。
同樣的再以這兩年的5月下旬為例，去年的價(jià)格是21元/斤，今年的是47元/斤，比去年多一倍還綽綽有余，原因在于受去年疫情影響，銷(xiāo)售市場(chǎng)受阻，存魚(yú)壓塘嚴(yán)重，供過(guò)于求，為了不影響投苗計(jì)劃，及時(shí)止損，養(yǎng)殖戶(hù)忍痛低價(jià)出魚(yú)，造成價(jià)格下劃。而今年恰恰相反，存塘量少，市場(chǎng)需求量大，價(jià)格高企。
受疫情影響，本周魚(yú)市遇冷，最高跌幅3元/斤
近一周，疫情蔓延，寒潮襲擊，多地受到影響，石斑魚(yú)多個(gè)品種價(jià)格下跌，最高跌至3元/斤，可喜的是紅東星斑價(jià)格上漲，最高漲至3元/斤，1.3斤以上規(guī)格漲至103元/斤。
海南地區(qū)：本周海南地區(qū)的石斑魚(yú)價(jià)格略有下滑。珍珠龍膽1-1.6斤規(guī)格報(bào)價(jià)34元/斤，比上周下降了2元/斤，1.6-2斤規(guī)格報(bào)價(jià)35.5-36元/斤，2-3斤規(guī)格報(bào)價(jià)25.5元/斤，比上周下滑了1.6元/斤，3-4斤規(guī)格報(bào)價(jià)23.5元/斤。杉虎斑1斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)35元/斤，比上周下跌了2元/斤，下降幅度比較明顯，1.3-2斤規(guī)格報(bào)價(jià)38元/斤。金虎斑一斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)37元/斤，與上周持平。紅東星斑1斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)93元/斤，比上周上漲了1元/斤。1.3斤以上規(guī)格漲幅比較大，報(bào)價(jià)103元/斤，比上周漲了3元/斤。老虎斑1斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)32元/斤。龍膽15斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)33元/斤，30斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)39元/斤。據(jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)者表示，因疫情影響，很多地方禁止擺宴席，消費(fèi)需求少，流通貨量少，造成價(jià)格下滑，但年底的價(jià)格走勢(shì)還是比較可觀的。
廣東地區(qū)：本周廣東地區(qū)石斑魚(yú)的價(jià)格受疫情影響有微微波動(dòng)。湛江地區(qū)珍珠龍膽3-4成中魚(yú)報(bào)價(jià)36元/斤，比上周下降了0.5元/斤。據(jù)湛江當(dāng)?shù)貥I(yè)者表示，現(xiàn)在存塘量少，部分養(yǎng)殖戶(hù)惜售待價(jià)，也有養(yǎng)殖戶(hù)為回籠資金而出魚(yú)，雖然價(jià)格有時(shí)受疫情影響有輕微波動(dòng)，但不會(huì)造成太大影響。陽(yáng)江茂名地區(qū)珍珠龍膽1-2斤規(guī)格報(bào)價(jià)37元/斤，比上周上漲了1元/斤。杉虎斑1斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)37元/斤，比上周下滑1元/斤。據(jù)了解，當(dāng)?shù)貎r(jià)格穩(wěn)定，走量正常，大部分養(yǎng)殖戶(hù)都比較惜售待價(jià)，等春節(jié)期間集中出魚(yú)。對(duì)于最近寒潮來(lái)襲，當(dāng)?shù)貥I(yè)者建議不要頻繁換水，蓋溫棚和保持水溫。
福建地區(qū)：受疫情侵害，本周福建省的石斑魚(yú)價(jià)格明顯下跌。當(dāng)?shù)卣渲辇埬?-1.6斤規(guī)格報(bào)價(jià)39元/斤，對(duì)比上周漲了0.5元/斤。青斑1.2斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)40元/斤。云龍1.2-2斤規(guī)格報(bào)價(jià)33-34元/斤，比上周下跌了三元/斤。據(jù)悉，價(jià)格下跌主要還是受疫情影響，多地禁擺宴席，需求量少，也有部分養(yǎng)殖戶(hù)惜售心理強(qiáng)烈，等春節(jié)價(jià)格上漲再出售。當(dāng)?shù)貥I(yè)者建議，價(jià)格若合適就適當(dāng)出售，不要盲目扎堆追價(jià)格，從而造成供過(guò)于求，影響價(jià)格。
廣西地區(qū)：當(dāng)?shù)匾咔橛绊憞?yán)重，銷(xiāo)售渠道受阻，價(jià)格下跌。當(dāng)?shù)卣渲辇埬?-1.6斤規(guī)格報(bào)價(jià)35元/斤。比本月中旬的價(jià)格下跌了3元/斤，4斤以上規(guī)格報(bào)價(jià)25元/斤。當(dāng)?shù)貥I(yè)者表示價(jià)格的波動(dòng)跟疫情息息相關(guān)，唯有疫情得到控制，價(jià)格上漲的幾率才大。
入冬以來(lái)，石斑魚(yú)就受到各種病毒和細(xì)菌的侵害，業(yè)內(nèi)人士建議拌料投喂“上上”品牌的抗病毒套餐，即上上活肝素+上上多西環(huán)素+上上解毒增效因子；在預(yù)防石斑魚(yú)游塘、趴邊等常見(jiàn)病害，例如魚(yú)在水面無(wú)力游，隨水流走等情況，則需要外用上上速解靈+上上營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激王，實(shí)踐證明，該療效顯著。
省區(qū) | 品種 | 規(guī)格（斤） | 12月21日（元/斤） | 12月28日（元/斤） | 漲跌（元/斤） |
海南 | 珍珠龍膽 | 1-1.6 | 統(tǒng)貨36 | 34 | -2↘ |
1.6-2 | 35.5-36 | - |
2-3斤 | 27 | 25.5 | -1.5↘ |
3-4斤 | - | 23.5 | - |
杉虎斑 | 1斤上 | 37 | 35 | -2↘ |
1.3-2 | - | 38 | - |
金虎斑 | 1斤上 | 37 | 37 | 0 → |
紅東星斑 | 1斤上 | 92 | 93 | 1↗ |
1.3斤上 | 100 | 103 | 3↗ |
老虎斑 | 1斤上 | - | 32 | - |
龍膽 | 15斤上 | - | 33 | - |
30斤上 | - | 39 | - |
湛江 | 珍珠龍膽 | 3-4成中魚(yú) | 36-36.5 | 36 | -0.5↘ |
陽(yáng)江 茂名 | 珍珠龍膽 | 1-2 統(tǒng)貨 | 36-37 | 37 | 1↗ |
杉虎斑 | 一斤上 | 38 | 37 | -1↘ |
福建 | 珍珠龍膽 | 1-1.6 | 38.5 | 39 | 0.5↗ |
青斑 | 1.2上 | - | 40 | - |
云龍 | 1.2-2 | 36 | 33-34 | -3↘ |
廣西 | 珍珠龍膽 | 1-1.6 | - | 35 | - |
4斤上 | - | 25 | - |
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