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煎餃怎么做：

白菜80克、豬肉糜90克、餃子皮80克、蔥13克、料酒3克、蠔油4克。

1、碗中放入豬肉糜、料酒、蠔油、白砂糖、鹽、蔥花、白菜末，攪拌均勻。

2、餃子皮加入餡，包成餃子。

3、鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鐘。

4、加入適量水，轉(zhuǎn)小火煎10分鐘即可。

煎餃和鍋貼的區(qū)別：

有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。

煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。

煎餃怎么做 速凍：

1、藕去皮切成小碎丁。豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個(gè)雞蛋，放料酒、蔥花、姜末、和鹽。往一個(gè)方向拌勻成肉餡。
2、取一張餃子皮（餃子皮我是買的，有時(shí)間也可以自己搟，更好吃），在當(dāng)中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時(shí)右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，成褶子。全部推完，按緊，一個(gè)餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
3、取一個(gè)不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。這個(gè)空檔調(diào)個(gè)面粉水，面粉和水的比例：1：7看到鍋中的水差不多干了，打開蓋子，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。保持大火，煎至鍋中面粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。

煎餃怎么做教程：

酥脆煎餃的做法步驟1自制水餃做好后冷凍備用。要吃新鮮的也ok.水餃做法此處省略500字……2準(zhǔn)備不粘鍋，自家包好的凍水餃擺好(冰箱里拿出來不用解凍直接下鍋)3倒少量食用油。讓每個(gè)凍餃從頭到底都有點(diǎn)油4水餃上灑水。用手灑水是覺得水的多少易掌握一點(diǎn)。如果是凍餃則水多灑一點(diǎn)，感覺餃上皮有點(diǎn)稀則可。不要擔(dān)心水的多少不能一次到位，煎的過程中可隨時(shí)根據(jù)情況再灑水5蓋上蓋子6小火！小火！7幾分鐘后開蓋看看，水已經(jīng)煎干，餃子好像熟了8翻一翻，餃子底已經(jīng)有鍋巴。翻面繼續(xù)煎。如果太干就再灑點(diǎn)水再刷點(diǎn)油煎9爭取每一面都翻動(dòng)煎一煎10每一面都煎得焦脆后出鍋11擺盤。是不是很有食欲？小竅門1.餃子餡應(yīng)稍微咸一些，因?yàn)榧屣湶⒉环披}。2.凍餃灑水多一些，如果是剛包的餃子則少灑些水，因?yàn)閮鲲湶灰资臁?.煎餃子時(shí)火不能大，否則餃子底下煎糊了餃子餡還沒熟。4.煎的過程中多翻動(dòng)多看，有鍋巴了就得翻面煎。5.包餃子時(shí)多包一些凍上，使用時(shí)很方便。蒸煮煎都o(jì)k.能自己包還是自己包吧，吃著放心！

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