湯圓怎么包(湯圓怎么包不露餡),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:湯圓怎么包(湯圓怎么包不露餡)。
方法/步驟1湯圓皮材料中的糯米粉和水一起和成面團(tuán)怎么包湯圓不會裂開2把面團(tuán)的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。(呈透明狀)3把煮熟的面團(tuán)和沒有煮的面團(tuán)放在一起,用手揉均勻,蓋上保鮮膜備用。4黑芝麻入不放油的鍋里炒香炒熟放涼。5把黑芝麻和細(xì)砂糖一起放入料理機(jī)打碎。(也可以用搟面杖搟碎)6黃油隔熱水融化加入。7和好的黑芝麻團(tuán)揪成15克每個的小劑子搓圓,入冷藏室2個小時變硬。8把湯圓 皮的面團(tuán)平均分成20克每個的小劑子搓圓。取一個皮面團(tuán),用手按扁,放入1個黑芝麻餡。9包好后捏緊收口,并用手把湯圓搓圓。10搓好的湯圓直接放入糯米粉中滾一圈兒防粘。11鍋中放入水燒開后,下入湯圓,煮至湯圓飄上來后再煮1-2分鐘盛出淋上糖桂花即可!
方法/步驟
1 首先把溫開水倒入糯米粉,均勻攪拌,攪拌成型,可用手捏成團(tuán)。 怎么樣包湯圓? 怎么樣包湯圓?
2 把溫開水倒入糯米粉,捏成團(tuán)狀形之后,再用搟面棍搟成皮。 怎么樣包湯圓? 怎么樣包湯圓?
3 然后進(jìn)行手工包制,在這期間要注意水不能多加,要適量加入溫水。完成這一步之后將早準(zhǔn)備好的核桃醬或者花生醬包在里面。 怎么樣包湯圓? 怎么樣包湯圓?
4 完成這一道工序之后,就可以把包好的湯圓放入早已經(jīng)燒開的水,五分鐘之后可以起鍋食用了。
自己在家怎么包湯圓:
用料:糯米粉,芝麻,黃油(豬油),白砂糖
做法:芝麻洗凈,瀝干,放鍋內(nèi)炒香,用料理機(jī)打碎
1、黃油隔水化開,倒入芝麻里面,加入白砂糖,攪拌均勻
2、讓冰箱里冷藏凝固,取出搓成小團(tuán)
3、糯米粉加熱水?dāng)嚢瑁瓿擅鎴F(tuán),分成一個一個小劑子,包芝麻
4、最后裹上一層干淀粉
5、鍋中燒水,水開后倒入湯圓,湯圓漂浮后即可盛出
湯圓怎么包不會裂:
1、在糯米粉中加入澄面面團(tuán),和出來的湯圓皮不容易裂開,還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥,用米湯和面,這樣制作出來的湯圓皮也特別柔韌,不易開裂。
3、和好的糯米團(tuán)要用保鮮膜蓋住,以免水分流失而開裂。
4、將搟好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,再與四分之三生面混合,面皮用時就不易裂開。
5、包湯圓的面團(tuán)軟硬度、均勻度很重要,太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度,否則也容易開裂變形。包湯圓時,應(yīng)適當(dāng)厚一點(diǎn),湯圓皮要像餃子皮一樣,中間厚四周薄。
6、包時用力輕一點(diǎn),以免開裂。面皮放在虎口上,放上餡后用拇指和食指慢慢收緊。
7、餡要適當(dāng)少一點(diǎn),餡要少點(diǎn)好包一些,餡要太多了皮就會薄了,容易破,現(xiàn)在不裂,一下鍋估計(jì)也裂開了。
8、餡料制作好后放冰箱冷凍15分鐘以上,包湯圓的時候更容易包。
9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾,搓一搓,以防止面皮長時間暴露在空氣里而引起干裂。
10、湯圓包好后不馬上吃的,盡快放入冰箱急凍,并用保鮮袋或保鮮膜包好,以免在外面放久了會稀釋,造成裂口。
自己包湯圓的方法就介紹到這里了,一定要注意方法,要不然煮在鍋里就裂開了,就不好了。
總結(jié):以上內(nèi)容就是湯圓怎么包(湯圓怎么包不露餡)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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