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羊肉串怎么腌制：

本人燒烤攤主，回答這個(gè)問題太合適了，先上圖——1.腌制好的待考半成品—2.烤好的成品3.烤茄子4，采購(gòu)食材，物資5.制作過程下面的調(diào)料比例是以30斤食材為基礎(chǔ)的，如果你是自己烤著吃量少，就 “適量”吧，呵呵……雞翅雞腿的腌制：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個(gè)，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風(fēng)味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鐘。雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。豬肝：清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。羊肉串：30斤，鹽4勺，味精4勺，雞精，醬油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜頭，孜然粉，辣椒粉，老干媽2瓶，麻油，紅油，芝麻醬，花生醬，洋蔥，米酒，雙鶴玫瑰露酒。腌制一日即可。羊排：羊排，芹菜，胡蘿卜，蔥，姜同下鍋焯水除味備用。油燒熱，將姜，花椒，八角，桂皮，香葉，干紅椒，白寇，當(dāng)歸煸香，下豆瓣醬，辣妹子炒出香味，調(diào)鹽，味，糖，醬油，下膏湯，香蔥，燒開，加少許辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再將熬制好的羊排稍烤一下，撒上燒烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道為招牌菜牛舌：鹽，味，蔥，姜，芹菜，美極鮮汁，五香粉，炸粉，孜然粉，紅油，腌制即可。牛筋：30斤，鹽3勺，味4勺，雞精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美極味汁，生抽，蔥，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一點(diǎn)），紅油，麻油。腌制即可。.魷魚：鹽2勺，味2勺，雞蛋1個(gè)，老抽2耗油2勺，美味汁，蔥，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，紅油腌制即可。鵪鶉：鵪鶉半件，鹽2勺，味2勺，雞精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，腌制即可。熱狗：上火烤制即可。玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。 、香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖漿即可。味道很不錯(cuò)。菠蘿：切片穿好，刷蜂蜜烤制。告訴你一個(gè)秘密: 如果實(shí)在嫌麻煩，可放入適量，鹽、味精、雞精,然后直接加入“新奧爾良燒烤粉”腌制二十分鐘即可。另一個(gè)秘密： 烤好后記得根據(jù)自己的口味，放孜然、辣椒粉哦。每種肉類的腌制方法都不一樣（素菜大多無(wú)需腌制），先這么多吧，如需要再另行奉上。

羊肉串怎么腌制最好吃：

羊肉串的腌制方法 原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。 步驟：

1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串

2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

羊肉串怎么腌制教程：

羊肉串的腌制方法方法一：原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。步驟：1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長(zhǎng)2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會(huì)不好熟的。羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個(gè)生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

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