廣東人怎么樣(廣東人的性格特點)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:廣東人怎么樣(廣東人的性格特點)。
廣東人怎么樣：
廣東人過冬至會煮糯米飯，糯米飯可以達到暖胃的效果，人們在冬至前就會開始制作臘肉臘腸。冬至，又稱日短至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。
冬至又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。
廣東人的性格特點：
冬至我國非常傳統的一個節日，至今有不少的地方都有過冬至的習慣。這天日短夜長，在古代人們是不出去勞作的。廣東有一句俗話“冬大過年”由此可見冬至在廣東人的心目中占了多重的地位。下面就說說廣東人怎樣過的冬至。
工具/原料糯米臘味湯圓方法/步驟1
糯米飯作為傳統之一在南方的冬至這一天是必不可少的，人們在冬至前就會開始制作臘肉臘腸，在這天的飯里就會派上用場了。糯米飯可以達到暖胃的效果，制作簡單，用料方便。
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湯圓在這天也是比不可少的，意味著團團圓圓
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“冬節沒返沒祖宗”，意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。可見冬至在廣東人的心目中多重要
廣東人怎么樣教程：
廣東人如何煲湯的11個技巧
廣東的湯就講究老火。講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時候加點姜去腥。 其它地方的湯就加這個加那個,根本就去了原來湯的味道。
湯要好喝,第一,材料一定要新鮮,熬湯之前要先氽水。
第二,廣式湯時間要長,中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。
1。感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀。
2。這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜。
3。還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物，身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。
4。廣式煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子破壞。
5。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6。用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
7。煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。
8。煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味。
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煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
10。煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開鍋手續才開始用來煲湯。
11。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以并非煲的時間越久越好。
此外廣東煲湯時需注意：
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項。
選料： 中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。
開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
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