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怎么做涼皮：

1、首先，在碗里面100克高筋面粉和50克紅薯淀粉。
2、然后加入一碗水。
3、接著加入一小勺的鹽拌均勻。
4、然后用漏子過(guò)濾一下面糊。
5、接著將兩勺的面糊平鋪在披薩盆上。
6、然后鍋中放入適量的水，待水燒開(kāi)，把面糊放到鍋里面蒸一分鐘。
7、接著將做好的涼皮切段。
8、然后根據(jù)個(gè)人的口味需要加入適量的配菜和調(diào)料。

怎么做涼皮的方法視頻教程：

第一步：調(diào)制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例調(diào)成面糊。第二步：加熱成型。面糊倒入刷了油的盤(pán)子里，用微波爐中高火加熱兩分鐘即可。第三步：冷卻裝盤(pán)。將涼皮取出，冷卻到室溫就可以將涼皮揭下來(lái)切成長(zhǎng)條，裝盤(pán)調(diào)味就可以食用了。

家庭涼皮最簡(jiǎn)單的做法

第一步：調(diào)制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水?dāng)嚢杈鶆颉Ｓ衩椎矸邸⒅薪蠲娣邸⑶逅谋壤秊?：1：2。

第二步：加熱成型。先準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，在盤(pán)子底部刷薄油，在將調(diào)制好的面糊倒入盤(pán)子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之后只要蒸半分鐘。之后繼續(xù)按照上面的步驟制作下一張涼皮。

要注意，面糊要少量添加，剛好能鋪滿盤(pán)底就好了，這樣做出來(lái)的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋，也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。

第三步：冷卻裝盤(pán)。將涼皮取出來(lái)冷卻到室溫，然后將涼皮從盤(pán)子中揭下來(lái)，切成長(zhǎng)條調(diào)味就可以吃了。

怎么做涼皮教程：

1、原料：面粉200克，黃瓜1根，韭菜1把，蒜1頭。
2、面粉加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和適量水揉成團(tuán)，靜置一會(huì)。
3、開(kāi)始洗面，加水，不停的用手?jǐn)D壓面團(tuán)，水會(huì)變成粘稠的淀粉水。
4、找一個(gè)細(xì)而高的容器，把洗出來(lái)的淀粉水過(guò)濾進(jìn)容器里，繼續(xù)重復(fù)洗面過(guò)程，過(guò)濾出淀粉水。
5、大約換水三四次，水會(huì)變得基本清澈，剩下的一團(tuán)黏黏的就是面筋了。面筋加一點(diǎn)酵母發(fā)酵30分鐘以上，然后上蒸鍋蒸熟待用。
6、過(guò)濾出的淀粉水，靜置4小時(shí)上上，會(huì)看到淀粉和水分層，倒出上面的清水，只留下下面的淀粉糊，攪拌均勻。
7、找一個(gè)不沾的平盤(pán)，舀入適量面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子使面糊鋪滿盤(pán)子。
8、蒸鍋加水燒開(kāi)后，放入披薩盤(pán)子，蓋蓋子大火蒸2分鐘。
9、蒸熟的就是涼皮了，能看到鼓起大泡就可以了。
10、在流水下沖一下，揭下涼皮，薄薄的透著亮光。重復(fù)以上的過(guò)程，做好所有的涼皮。
11、做好的涼皮切成細(xì)條，自己喜歡的寬度就好。
12、切好的涼皮放在盤(pán)子里。黃瓜也切絲，韭菜切段煮熟過(guò)涼水。
13、芝麻醬少量多次加水涼開(kāi)水，調(diào)成爽滑的醬汁。
14、涼皮加黃瓜絲和韭菜段，加芝麻醬和料汁，最美味的涼皮就做好了。

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