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板栗不僅好吃,而且營養價值也極高,養胃健脾和補腎強骨,并含有很多豐富的核黃酸、不飽和脂肪酸和多種維生素。而且板栗和其他菜品搭配起來也很美味。
但是板栗去殼容易去皮難,怎么去掉板栗的細皮呢,其實是有訣竅的。
將板栗全部用剪刀或者小刀去掉外面的硬殼,放在容器中備用
然后用鍋煮少半鍋開水,以能掩蓋住板栗為準。將去殼的板栗倒入開水中煮大約1-2分鐘。不要煮太長時間,以免將板栗煮熟,影響食材的質量。
然后將板栗撈起來,趁熱放入冷水中,大約1分鐘即可。
在冷水中放置一分鐘后,此時再來剝細皮,則可非常容易,基本上是可以整張細皮一起剝掉,而且逼下來的板栗也很美觀,很有食欲。
上述的方法是我們家鄉常用的方法,逢年過節的用板栗煲雞都是這樣弄的。
后來生活水平提高了,各種電器的出現,也有更多的去皮方法。
如用微波爐去皮,將板栗外殼弄破,以免微波爐中會炸開。
用冰箱去皮,將板栗用熱水煮后放入冰箱中冷藏一段時間在去皮。
實際上不管那種方法,都是利用熱脹冷縮的原理。只是用熱水煮然后冷水泡的方法是最原始最簡單的,隨意推薦。
今天給大家介紹三種簡單快捷的剝栗子皮方法。
1、熱脹冷縮法:將板栗放在開水中煮4-5分鐘,立即取出放到冷水中浸泡5分鐘,這樣一脹一縮生板栗的肉與殼就會完全分離。
2、硬物敲打法:將買來的栗子放入比較厚的塑料袋中,在地上輕輕敲打五分鐘左右,取出栗子,栗子的皮就會與肉脫離開來。
3、冰箱冷凍法:栗子煮熟后待其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使肉殼完全分離,這樣剝起來既快栗子肉又完整。
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