品牌餐飲連鎖加盟(疫情后，餐飲特許加盟或?qū)⒂瓉?lái)爆發(fā))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:品牌餐飲連鎖加盟(疫情后，餐飲特許加盟或?qū)⒂瓉?lái)爆發(fā))。
首先，在疫情后期劇烈變動(dòng)的大環(huán)境下，品牌發(fā)展戰(zhàn)略可以有所調(diào)整。 比如調(diào)整店型大小、提供半成品售賣、打造社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等，幫助加盟商減少投資、快速回本。
由于疫情對(duì)餐飲線上銷售的再次刺激，很多門店的外賣都占到了50%以上，對(duì)不少品類來(lái)說(shuō)，像早餐、快餐、商務(wù)簡(jiǎn)餐等品類，就可以考慮縮小門店規(guī)模。
比如重慶九園包子，售賣包括包子、油茶、小面、酸辣粉等既可以堂食又方便外賣的產(chǎn)品。
加大線上平臺(tái)建設(shè)，一方面降低了加盟商的投資資金，提高收益，另一方面線上平臺(tái)是可以長(zhǎng)期全品牌共用的，分?jǐn)偟矫總€(gè)門店的成本將會(huì)更低。
其次，內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的再制定。
通過這次疫情，無(wú)論從政府還是消費(fèi)者層面，都對(duì)食品安全有了更高的要求，加盟品牌需要根據(jù)新的需求，制定出一套實(shí)用、易復(fù)制、門店易學(xué)易操作的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。在公筷公勺、消毒、應(yīng)急處置、管理等進(jìn)行方面進(jìn)行適當(dāng)添加、細(xì)化。
第三，再建保障體系。
標(biāo)準(zhǔn)變得更加深入、細(xì)化，就需要更強(qiáng)的執(zhí)行力，而品牌方保障門店執(zhí)行的一個(gè)措施，就是督導(dǎo)體系，加強(qiáng)督導(dǎo)人員的培訓(xùn)，以便他們對(duì)更好地對(duì)門店進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，從人員培訓(xùn)、門店稽核等方面進(jìn)一步加強(qiáng)門店建設(shè)。
像魚你在一起，除了采購(gòu)鏈條的檢測(cè)，在去年就已經(jīng)著手在門店建立出餐的視頻檢測(cè)系統(tǒng)，通過在出餐口進(jìn)行視頻審核的方式，對(duì)每一份出品進(jìn)行份量、配比等方面的標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)，進(jìn)一步保證出品的穩(wěn)定，讓餐企可持續(xù)發(fā)展。
第四，品牌發(fā)展的再度規(guī)劃。
后疫情時(shí)代，無(wú)論是C端市場(chǎng)還是B端市場(chǎng)都會(huì)產(chǎn)生新一輪的變化。外部的變化與內(nèi)部的變化，雙重考驗(yàn)著企業(yè)與品牌方。
資深餐飲品牌策劃人趙鵬認(rèn)為：結(jié)合市場(chǎng)與實(shí)際，在完成內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，更要結(jié)合疫情形勢(shì)對(duì)品牌重新制定戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，新品的研發(fā)，加盟商體系的管理以及招商端的政策調(diào)整都需要重新審定與制定，新形勢(shì)下的大環(huán)境與內(nèi)部的結(jié)合，平衡的發(fā)展也是品牌方需要深度思考的方向。
不能忘記做好品牌方該做的：品牌建設(shè)。
就像蔣毅說(shuō)的，餐飲很可能因疫情提前進(jìn)入“存量時(shí)代”，私域流量變得尤為重要，品牌方也要為加盟商搭建好品牌平臺(tái)、提升品牌形象，才能更好地盈利。
但也有人認(rèn)為：直營(yíng)店和加盟店的出品有差距，容易被山寨。這也是很多人不愿意加盟而選擇自己開店的原因之一，也是消費(fèi)者對(duì)加盟品牌“偏見”來(lái)源。
其實(shí)，在多年的進(jìn)化中，中國(guó)很多加盟品牌已經(jīng)有了長(zhǎng)足發(fā)展，能做到出品的穩(wěn)定。加上疫情讓很多不正規(guī)、玩票、賺快錢的加盟品牌倒下，餐飲加盟正在走上更高品質(zhì)的規(guī)范化道路。
△山寨是鹿角巷最大的困擾一
這些一方面要加盟品牌做好自己的門店、出品管理，另一方面需要去發(fā)聲告訴大家，規(guī)范的加盟品牌是什么樣子的，擁有怎樣完備的流程、體系，也避免加盟商受到山寨公司的坑害。無(wú)論消費(fèi)者還是加盟商，當(dāng)大眾都知道“正版”是什么樣子以后，山寨自然很難有立足之地。
紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)相信，餐飲的特許經(jīng)營(yíng)在疫情之后必然會(huì)迎來(lái)一波爆發(fā)，但也對(duì)加盟品牌提出了更高的要求。想真正把握好這個(gè)風(fēng)口，品牌方需要為接下來(lái)可能到來(lái)的增長(zhǎng)，從內(nèi)到外做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是品牌餐飲連鎖加盟(疫情后，餐飲特許加盟或?qū)⒂瓉?lái)爆發(fā))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
