包子店(開(kāi)一個(gè)包子店需要注意什么，有什么經(jīng)營(yíng)技巧？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:包子店(開(kāi)一個(gè)包子店需要注意什么，有什么經(jīng)營(yíng)技巧？)。
其他的碎碎念。
提問(wèn)者認(rèn)為幫不了他，原因可能是我和提問(wèn)者對(duì)包子的理解有偏差，他的店是類似鼎泰豐/南翔/那種堂吃的店，我理解的是芭比饅頭/甘其食的外帶型包子店。但是寫(xiě)也寫(xiě)了，就不改了包子店，對(duì)于堂吃的我也沒(méi)有什么相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，就在此藏拙了。
但是題主說(shuō)覺(jué)得”我不想做黃太吉那樣的“店，其實(shí)我這個(gè)和黃太吉一毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有，比如提了微信營(yíng)銷，微博推廣了嗎？
最后講個(gè)小學(xué)一年級(jí)的故事。《小貓種魚(yú)》
小貓看見(jiàn)農(nóng)民伯伯秋天收獲了很多玉米，就把小魚(yú)種在地里，它想：到了秋天，一定會(huì)把小魚(yú)也種熟的。到了秋天，小貓看見(jiàn)了這些種在地里的小魚(yú)死了，骨頭都腐爛了，也都爬滿了很多的蟲(chóng)子，小貓傷心地哭了。如果只能看到小貓種魚(yú)不成功而不知道開(kāi)個(gè)水塘養(yǎng)魚(yú)的同學(xué)...........祝你今天心情愉快。
最后的最后，我表示包子店，冬天吃包子真的非常贊啊。
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編輯于 2014-12-03
428 人贊同了該回答
準(zhǔn)備一些厚一些的紙巾，因?yàn)榘訒?huì)燙，所以這個(gè)細(xì)節(jié)可以讓顧客再來(lái)。如果比較有想法，可以設(shè)計(jì)一些可愛(ài)的紙袋子，因?yàn)榭措娪爸饕悄信嗄辏缓竺刻彀央娪霸旱纳嫌俺聛?lái)畫(huà)小黑板上（排隊(duì)的人，另外這是有效信息別人可能多看一眼會(huì)停留，如果上面放一個(gè)鐘寫(xiě)上天氣就更好）。另外根據(jù)自己包子的種類做成不同顏色的塑料片，每一個(gè)籠屜蒸好在邊上插上塑料片，這個(gè)可以在忙時(shí)提高拿包子的效率（比如一籠屜肉包就在邊上插個(gè)紅色塑料片，菜包插綠色的，看著這個(gè)沒(méi)啥用，實(shí)際效果非常好）。另外如果可以的話，把蒸包子的熱氣往大街的上空吹，因?yàn)榘诱魰r(shí)的面香才是你無(wú)形的廣告（而且城管也沒(méi)招）。收銀記得把各種硬幣分到不同格子里，提高效率。另外顧客接觸的臺(tái)面一定要干凈而白（白色讓別人覺(jué)得整齊干凈）。最后價(jià)格表一定要大。可以不要圖片，字一定要大，而且名字要直白。其實(shí)細(xì)節(jié)還有很多，于我看來(lái)甘其實(shí)做的不到位的。
我算是見(jiàn)識(shí)了什么叫瞎矯情了，你們贏了，我來(lái)寫(xiě)明白，我的意思是顧客買(mǎi)了包子送二張紙巾，因?yàn)榘訝C，所以在塑料袋外面裹兩張紙巾一方面防燙一方面也方便顧客吃完擦嘴。另外我說(shuō)的紙袋子，我是真不明白你們是不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)那種食品紙袋，食品紙袋里面都是有油的，而且現(xiàn)在的做法都是塑料袋放好，然后放紙袋子里，加送二張紙巾。而且我也說(shuō)了，如果提問(wèn)的人是有想法可以這么做，因?yàn)殡娪霸焊浇嗄昴信€是居多的，干凈是餐飲行業(yè)的命，至于什么商用水啊，居民水電啊，這個(gè)是對(duì)的，我沒(méi)說(shuō)。還有給蒸籠做標(biāo)記，這種東西你們覺(jué)得不重要是因?yàn)槟銈儧](méi)蒸過(guò)300個(gè)以上的包子。還有就是我說(shuō)的把包子香氣吹出去，不知道你們見(jiàn)過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)85度。他們做蛋糕這么搞可以，賣(mài)包子就不行了么？
打死我，我也不編輯。。。。一個(gè)做網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)的還來(lái)說(shuō)做包子要爆款，你們賣(mài)淘寶的，什么次品都敢往外賣(mài)的，一點(diǎn)碧蓮都不要的。還爆款，做包子就是做路客（路過(guò)的都是潛在顧客）而且每天路過(guò)的人好多都是重復(fù)的人，你細(xì)節(jié)做好，讓他們第二天來(lái)買(mǎi)不行啊。推爆款的都是撈快錢(qián)的，都是沒(méi)準(zhǔn)備好好做生意的。
還有覺(jué)得用紙巾去包包子的你們的語(yǔ)文是傳達(dá)室大爺教的嗎，還有常識(shí)沒(méi)有。我寫(xiě)的是準(zhǔn)備紙巾，人家買(mǎi)了你包子給人家兩張吃完擦擦嘴，你們的常識(shí)被狗吃了么？
真是活活被你們這些人給氣炸了。。
這個(gè)話題已經(jīng)4個(gè)月了，我這個(gè)回答居然會(huì)有150個(gè)評(píng)論，贊只有180多個(gè)，第一個(gè)回答有900多個(gè)贊，根本沒(méi)啥評(píng)論。我就好好去思考了一下。
從我的評(píng)論里明確的可以看出有3種人，第一種是做過(guò)餐飲的，第二種是沒(méi)做過(guò)餐飲但是自己覺(jué)得自己懂的，第二是沒(méi)做過(guò)餐飲也自己自己不懂但是會(huì)自己思考的。
第一種人基本是認(rèn)同我的，因?yàn)槲姨岢龅牟](méi)有太多成本，而且東西也不復(fù)雜，也是從實(shí)際來(lái)的。
第二種人我也說(shuō)不上什么，主要就是從其他地方照搬概念過(guò)來(lái)，只是有幾個(gè)就顯的比較奇怪。比如“我看我隔壁賣(mài)包子的這么多年就沒(méi)弄錯(cuò)過(guò)，你如何如何”這個(gè)不怪他們，因?yàn)樗麄兙筒皇亲鲞@個(gè)的，買(mǎi)家不用懂賣(mài)家怎么干。但是很難說(shuō)清楚，我覺(jué)得我脾氣也不好，所以能吵起來(lái)，這個(gè)真是不好的。
第三種人其實(shí)對(duì)我還好，說(shuō)的清楚道理，也說(shuō)的明白。
還有的就是純粹為了瞎捧人來(lái)瞎說(shuō)的。這最操蛋了。
編輯于 2013-12-19
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