在眾多美食中,糖醋里脊以其酸甜可口的味道深受大眾喜愛。想要做出好吃又簡(jiǎn)單的糖醋里脊,其實(shí)并不難。它不僅能滿足味蕾,還適合家庭日常制作。這道菜色澤紅亮、外酥里嫩,在烹飪過程中,掌握好腌制、炸制和調(diào)汁的關(guān)鍵步驟,就能輕松搞定。接下來,就為大家詳細(xì)分享糖醋里脊的美味秘籍。
1、食材。里脊肉250g、雞蛋兩個(gè)、油、米醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、鹽巴。
2、把豬里脊切成粗細(xì)一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉,用手抓勻。
3、將雞蛋打入里脊肉里順時(shí)針攪拌后,腌二十分鐘。
4、在碗里放入等量的面粉和淀粉,加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中,攪拌均勻。
5、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖,再摻入三小勺清水,調(diào)成料汁。
6、鍋里放多一些油,待七八成熱時(shí),將里脊肉一根根放入油中,用中火炸。炸至外部稍上色時(shí)撈出,然后開大火,將里脊肉重新放入鍋中再炸一次,炸至金黃色撈出。
7、鍋里留少許底油,將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中,燒開。
8、放入炸過的里脊,翻炒均勻即可出鍋。
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