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臘肉作為傳統美食，以其獨特風味深受大眾喜愛，在家常菜的烹飪舞臺上占據著重要地位。它歷經腌制晾曬，飽含著歲月沉淀的醇厚滋味。無論是簡單快手的炒臘肉，讓其與蔬菜碰撞出豐富口感；還是濃香四溢的臘肉煲仔飯，米飯吸飽臘肉的油脂香氣；亦或是溫暖滋補的臘肉燉湯，湯鮮味美。接下來，為你揭曉臘肉的多種家常吃法。

臘肉的吃法大全家常菜

1、做法一：準備用料。臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油。芋頭去皮，切片；撒鹽腌制15分鐘；蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉；臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗干凈切成馬蹄片；鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下；倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味；放入臘肉，加適量的鹽調味；繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋。

2、做法二：準備用料。香思記臘肉、酸豆角、蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、姜末；酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段；臘肉洗凈，切片，蔥姜蒜切碎備用；鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色；加入蔥姜蒜炒香；加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右；加適量的雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。

3、做法三：準備用料。臘肉、蒜薹、蒜末、紅辣椒、蔥花、雞粉、姜末、大蒜。臘肉用溫水稍泡片刻等軟；臘肉鍋蒸20到30分鐘；蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲；鍋里放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味；放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可；出鍋放雞精即可。