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菠菜餃子餡清新爽口，營養豐富，深受大眾喜愛。在快節奏生活中，自己動手做菠菜餃子，既能享受烹飪樂趣，又能吃得健康放心。要做出美味的菠菜餃子餡，前期準備工作很重要。選菠菜時，應挑鮮嫩、無黃葉的。同時，了解菠菜的特性，掌握科學處理方法，才能讓餃子餡口感和營養達到最佳。下面就為大家詳細介紹做法。

菠菜餃子餡的做法

1、食材：面粉適量、菠菜一小把、木耳少許、蝦米少許、油少許、鹽少許、十三香少許。

2、面粉放入盆內。

3、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團，醒面半小時。

4、菠菜擇好，洗凈。

5、在開水鍋里綽水一分鐘。

6、木耳泡發，把綽過水的菠菜過兩遍涼水，切碎。

7、把菠菜放入大碗內，加入泡好的木耳，蝦米，油，鹽和十三香，攪拌均勻。

8、把醒好的面團揉搓排氣，搓成長條，切成小面團。

9、按扁，搟成圓片。把餡放入面片內，包起來。

10、清水入鍋，水開下餃子，水開兩次加水，關火，裝盤。