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在美食的世界里，爽脆開胃的大頭菜咸菜一直是備受喜愛的家常小菜。它不僅口感絕佳，還能為餐桌增添別樣風味。大頭菜富含多種維生素和膳食纖維，營養豐富。想要把大頭菜做成好吃的咸菜，其實并不復雜。掌握一些家常做法，就能輕松讓這平凡的食材搖身一變，成為美味佳肴。接下來，就讓我們一起探索大頭菜做咸菜的秘訣。

爽脆開胃大頭菜咸菜家常做法 大頭菜怎么做咸菜好吃

1、所需材料：大頭菜、大蔥、香菜、胡蘿卜、鹽。

2、準備好所需材料，用的食材大頭菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按個人口味隨意放。胡蘿卜去皮洗凈，包菜，香菜和大蔥摘去老葉，清洗干凈，瀝凈水分，晾一會，晾干食材表面的水分，這樣做出的咸菜，不容易變質。

3、將大頭菜切成絲，放在盆內，撒上適量鹽，拌勻腌制一會，使大頭菜稍變軟，腌出大頭菜的水分。期間，將香菜切成寸段。胡蘿卜用擦絲器擦成絲，用刀切成絲也可以，用擦絲器省事。大蔥切去根部，再斜刀切成段。

4、把香菜段、胡蘿卜絲、蔥段，放在腌制大頭菜的盆內，再撒上鹽，拌勻，腌制1天，使食材都腌制變軟。到時間后，將腌制好的咸菜裝在壇子里，用手把咸菜壓實，或者放在帶蓋的保鮮盒內，放在陰涼處保存，或者把保鮮盒放在冰箱內冷藏保存。