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大頭菜是常見蔬菜，做成咸菜別具風(fēng)味。想做出好吃的大頭菜咸菜，不僅能增添餐桌美味，還能讓大頭菜保存更久。如今，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于大頭菜做咸菜的方法五花八門，但選對合適方式才能達(dá)到理想口感。接下來，我們將深入探討如何利用大頭菜獨特的質(zhì)地和味道，巧妙搭配調(diào)料，制作出令人垂涎的美味咸菜。

大頭菜怎么做咸菜好吃

1、所需材料：大頭菜、大蔥、香菜、胡蘿卜、鹽。

2、準(zhǔn)備好所需材料，用的食材大頭菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按個人口味隨意放。胡蘿卜去皮洗凈，包菜，香菜和大蔥摘去老葉，清洗干凈，瀝凈水分，晾一會，晾干食材表面的水分，這樣做出的咸菜，不容易變質(zhì)。

3、將大頭菜切成絲，放在盆內(nèi)，撒上適量鹽，拌勻腌制一會，使大頭菜稍變軟，腌出大頭菜的水分。期間，將香菜切成寸段。胡蘿卜用擦絲器擦成絲，用刀切成絲也可以，用擦絲器省事。大蔥切去根部，再斜刀切成段。

4、把香菜段、胡蘿卜絲、蔥段，放在腌制大頭菜的盆內(nèi)，再撒上鹽，拌勻，腌制1天，使食材都腌制變軟。到時間后，將腌制好的咸菜裝在壇子里，用手把咸菜壓實，或者放在帶蓋的保鮮盒內(nèi)，放在陰涼處保存，或者把保鮮盒放在冰箱內(nèi)冷藏保存。