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餃子作為傳統美食，深受大眾喜愛，而菠菜雞蛋餡餃子更是清新美味。在注重健康飲食的當下，這種餃子營養豐富，菠菜富含維生素與膳食纖維，雞蛋能補充優質蛋白。制作時，將菠菜焯水切碎，雞蛋炒熟攪碎，二者搭配，調味后成鮮香餡料。包入餃子皮，煮熟撈出，一口下去，滿滿的鮮香在口中散開，令人回味無窮。下面就為大家詳細介紹其做法。

菠菜雞蛋餡餃子的做法介紹

1、原料：面粉、菠菜、雞蛋、純凈水、花生油、鹽、雞精。

2、摘好的菠菜淖一下，撈出，擠出多余水分，剁碎，放入盆中，再放入炒好的雞蛋碎加適量鹽和少許雞精調味，拌勻即可。

3、面醒20分鐘，再揉成光滑面團。

4、搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。

5、搟成大小均勻的餃子皮。

6、包入餡料。

7、包好的餃子。

8、鍋中放適量水，水開后，直接放入餃子，煮沸后加冷水，再煮開后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的餃子。

9、盛入盤中。

10、皮薄餡大，美味。