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說到美食，小面是重慶人離不開的美食之一，重慶人一天的生活就是從一碗小面開始，來到重慶一定要去吃一碗“秦云老太婆攤攤面”。說起秦云老太婆攤攤面，在重慶可謂無人不知。它曾被重慶商報和天涯社區評選重慶小面50強第1名老太婆攤攤面，更上過《舌尖上的中國2》以及出鏡《嘿！小面》紀錄片。
作為重慶小面的龍頭品牌，以其面的口感爽滑、調料和臊子分量足深受各類食客的喜愛。一碗普通的小面背后，卻是賣家匠心的體現。今天，小編就帶你走進位于重慶融創文旅城特色商業街的非遺老字號秦云老太婆攤攤面！
“重慶小面50強”第一名 開著奔馳寶馬去吃
“秦云老太婆攤攤面”是一種特色重慶小面，榮獲“重慶小面50強”評比的第一名，其傳統制作技藝，具有上百年歷史，最早發源于1908年的重慶九龍坡陶家鎮。創始人是秦云的外祖父，他從擺小面攤起家，積累了一定的財富。一九九四年，秦云和母親在國營建設機床廠的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開始施展祖傳的小面技藝。
母親唯一的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份， 攤攤面開張，來捧場的自然都是老鄰居和老街坊，本來食客們只是想來吃一碗小面果腹，沒想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香老太婆攤攤面，魂牽夢繞！這樣一傳十，十傳百，“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城，開奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長龍...
一碗小面，竟成了非物質文化遺產和重慶老字號！
作為重慶融創文旅城首開特色商業街的老字號商家——老太婆攤攤面讓周邊的居民在家門口就能吃到重慶NO.1的小面，讓未來游客在文旅城就能體驗獨屬于重慶的小面文化。
其實，老太婆攤攤面歷史底蘊相當深厚，經過四代的傳承，其傳統制作技藝被政府評為了非物質文化遺產和重慶的老字號，也是唯一被《舌尖上的中國》欄目介紹的重慶小面！其中除了在匠心堅持上，秦云老太婆攤攤面對配料的食材選用也是十分用心。重慶飲食講究的是鮮香麻辣，小面也是如此，對此老太婆攤攤面有自己的獨特食材選擇。
“麻”——選用四川茂汶紅花椒和云南的青花椒，這兩種花椒采摘時間不一致，所以香味有所不同。
“辣”——辣椒是小面的靈魂，辣椒可以給小面帶去辣味、香味、顏色和鮮味。用四川運過來的非轉基因菜籽油來炒煉辣椒油，綠色健康，味道香醇濃郁；
“鮮”——熬制最自然的高湯，味道鮮香。
“香”——小面中加的香料全部來源于原產地，非轉基因的純天然菜籽油用以提香，更使得湯、面香氣撩人。
除了重慶小面以外，秦云老太婆攤攤面還有很多不同風格的菜品，包括重慶涼面，重慶酸辣粉，米線等小吃和相應的涼菜、鹵菜和極具特色的重慶格格等，豐富多樣。2016年8月，秦云老太婆攤攤面以傳統技藝也被評選為非物質文化遺產；2017年，獲授重慶市商委頒發的“重慶老字號”。
重慶文旅城商業街招商火熱進行中，歡迎入駐
據了解，除了“老太婆攤攤面”這樣的老字號品牌，重慶融創文旅城首開區特色商業街目前已進駐零售配套、知名品牌、老字號商家等多個業態，包括永輝超市mini、可購、蘇寧小店、吳抄手、兄弟裝飾、菜鳥驛站、中國移動、小米智能等共計100余戶商家。
目前，重慶融創文旅城首開區特色商業街招商持續火熱進行中，歡迎各大老字號和品牌商家進駐
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