蟹黃湯包(南京的蟹黃湯包很有名，但還有款湯包也很好吃，你們知道嗎)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:蟹黃湯包(南京的蟹黃湯包很有名，但還有款湯包也很好吃，你們知道嗎)。
六朝舊都，金陵古城，那是我一直向往憧憬著的，沒去過南京，卻一直期待著與那大名鼎鼎的南京蟹黃湯包的邂逅，直到前兩天的小長假，給自己圓了個心愿，去南京走一走，品味那獨特的湯包。
相信很多人也對南京的湯包有耳聞，有的朋友們嘗試了，有的還沒有時間機會去品味，下面看看這篇文章帶你從另一個角度解鎖發(fā)現(xiàn)新美食吧，聽各種說辭，南京小籠包美味之名在于它的湯汁，好吃又好看的小籠包皮薄如紙，提起來后就能看到里面液體透明的，那是因為做小籠包的時候需要把高湯凝成透明的固體膠紙，然后切碎了拌在餡里。是不是很有講究呢，南京的朋友們因此還專門寫了歌謠九尾吃這個湯包：“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”太有感覺了。
挑個好日子，挑個好時間如愿以償?shù)某缘搅藫?jù)說南京最好吃的蟹黃湯包，百度，美團，微博各種評論攻略的研究，可意外的是，順手點的薺菜湯包卻是真真正驚艷到我了，不知道是對蟹黃湯包高度的期望還是它薺菜湯包是真的意外驚喜，薺菜湯包簡直太美味了就這樣一口被種草，汁鮮、餡嫩、皮軟、湯包香、完美至極。搭配蟹黃湯包，一會一個蟹黃湯包，一會一個薺菜湯包，毫不夸張的說，對比之下，薺菜的湯包居然比大名鼎鼎的蟹黃湯包還要好吃哎，帶著這種驚喜，真是不枉此行 ，不枉此食，我百度搜了一搜關(guān)于薺菜湯包的那些小事。
薺菜包子原來是很古老很古老的地方小吃，于江南地區(qū)廣泛盛行，怪不得我的家鄉(xiāng)沒有呢，餡心都是那樣風(fēng)味獨特，鮮美無比，它有很多醫(yī)用的養(yǎng)生保健的價值，可以做營養(yǎng)不良的調(diào)理、能夠補虛養(yǎng)身、對高血壓患者也有良好的調(diào)理作用、也有高脂血癥調(diào)理功效。簡直是寶，全身是寶！
查了一查，如果想在家做或本身就是賣湯包的想賣更美味的湯包，那么可以學(xué)著下面的內(nèi)容這樣做，配方一般情況下，主要用料：有小麥面粉、豬肉肥瘦 薺菜分別是600克350克800克，輔助用料有：竹筍 和蝦皮分別6025克蟹黃湯包，調(diào)料是：大蔥，姜分別是15克，10克還有鹽6克味精3克，白砂糖6克，醬油35克，料酒10克，堿1克，豬油（煉制）25克，酵母15克這些最好一樣不少都要加上。好吃的湯包不僅對材料有要求。
同樣還是有技巧有工藝制作要求的，制作工藝說復(fù)雜不復(fù)雜，說簡單也不是太難，如下：首先把蔥、姜都去皮洗干凈，均切成末等待備用，薺菜擇洗干凈后需要用沸水過一下，放涼，擠去水分切成碎粒粒，放入些許豬油，適量精鹽攪拌均勻，鮮筍要求切成約0.5厘米見方的筍丁。這樣更有感覺很好吃；再把豬肉洗干凈，切成碎粒，備用。然后在炒鍋內(nèi)放入各種配料調(diào)料蔥末、醬油、料酒、味蝦皮、精鹽、姜末、糖、精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后再盛起冷卻，放入薺菜攪拌均勻，這樣餡料就做好啦。
餡料做好后那就開始準(zhǔn)備面粉了，在面粉粒加入酵母粉，二者摻在一起，用溫水和好，揉勻，等待面團發(fā)起，放入適量的食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的多個面劑，勇?lián){面杖把面搟成圓皮子，把餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，包起來捏成18-20個小褶，就成了包子生坯。接著把包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。詳細的制作過程就是這樣啦。
為什么很多人愛吃它呢，不僅僅是因為她的味道的美味，中國人的傳統(tǒng)養(yǎng)生思維，還在乎它的營養(yǎng)價值，每個主料的選擇是有講究的，營養(yǎng)價值分布也是有講究的，如其中之一，小麥面粉：面粉好友大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，中醫(yī)的角度來說具有養(yǎng)心、益腎、健睥、厚腸、除熱、止渴的功效，還有治療作用，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。第二大用料肥瘦交加的豬肉：豬肉里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，再提供血紅素的同時可以促進鐵的吸收含有半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血；能夠補腎、養(yǎng)血，滋陰、潤燥，但由于豬肉中膽固醇太過豐富，含量就有些偏高了，因此肥胖人群及血脂較高者也不能吃太多。營養(yǎng)價值再高的食物，我們使用攝取也是要有個度的，不可過量。也不能太少導(dǎo)致不足，適量，適可而止。
重中之重的薺菜是不得不提的，畢竟是以薺菜為名的嘛，薺菜里含有什么呢，豐富的維生素C和胡蘿卜素，增強提高機體免疫功能。也能有效的降脂、降低血壓、健胃、消食，至于治療作用，那就是治療夜盲癥、干眼病、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。的功效。所用的輔料調(diào)料就不一一介紹了，都是很可人的，所以湯包很招人喜歡，被人青睞。
從制作講起，現(xiàn)在該說到吃了，蟹黃和薺菜湯包吃法也是有講究的，不是簡簡單單的咬著吃著，湯包貴在湯，吃前一定要先喝湯哦，有的餐廳會配備吸管 有的可能沒有，如果有吸管那就優(yōu)雅的用吸管插在湯包口或者一側(cè)開個口先喝湯 吸走湯汁后在吃餡吃皮，如果沒有吸管也不能直接吃，不然你會一激動，一口咬的湯汁都灑在自己身上哦，豈不是很尷尬，如果沒有吸管，也不用擔(dān)心的，聰明的我們可以，咬開一個小口，然后用嘴巴直接吸湯汁，同上一樣，吸過湯汁后再咬吃皮和餡，這才是吃湯包的正確打開方式，無論是蟹黃還是薺菜湯包或者其他的餡料的都是這樣。
文章至此，有些內(nèi)容就不詳細敘述了，但大家是不是也很想嘗一嘗正宗的南京小湯包呢，中華文化博大精深。中華美食也是韻味豐富呢蟹黃湯包，每個地區(qū)都有每個地區(qū)的美食特色，今日份美食就是介紹南京的餓啦，雖然只能南京美食千千萬，五花八門各式各樣，但是湯包真的是一絕，記得，一定要嘗嘗薺菜的，相信我只要你不本身討厭薺菜，那么只要你一品嘗一定就會愛上他的感覺的，文至末尾，以無法用言語來形容的那種美味，就是回味無窮，令人流連忘返就對了。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是蟹黃湯包(南京的蟹黃湯包很有名，但還有款湯包也很好吃，你們知道嗎)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
