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噴漿玉米皮是用玉米的浸泡液噴到玉米皮上的，所以叫噴漿玉米皮，有一部分水解的單糖，利用 率比玉米皮高 米副產品飼料簡介 隨著玉米工業用途的不斷擴大，用于飼料的玉米有逐年減 少并不斷漲價的趨勢。為了不提高奶牛的飼養成本，給養牛者提供一定的利潤空間，減少工 業用玉米和養殖業飼料之間的矛盾，現對一些可以用作飼料的玉米副產品從營養方面作一介 紹。 一、玉米可以加工生產的工業副產品飼料 玉米中含有淀粉、纖維、蛋白質和脂肪（胚 油），因此是加工多種工業制品的原料（圖 1 ）。 圖 1 玉米生產的工業制品 1、酒精 玉 米籽實經浸泡，析出玉米浸出液，其余部分可以發酵制成酒精。酒精是重要的化工原料和燃 料。生產酒精的副產品有： 1） DDG ，亦稱干酒糟。是玉米經過發酵制成酒精，再經蒸 餾，析出酒精以后的副產品。原樣中一般含蛋白質 27.8%,干樣含蛋白質 29.7%,脂肪 8%～ 12%,含 NEm1.85Mcal/kg，NEg 1.25Mcal/kg玉米皮，NEL2.19Mcal/kg或 2.9NND/kg。磷、鉀含 量高，而鈣的含量較低。是飼喂奶牛的優質蛋白質補充料，蛋白質的過瘤胃率高于豆粕，可 達 50%～60% 。
頭日喂量可達 2.7～5.4kg 。有提高產奶量和預防瘤胃酸中毒作用。 2） DDGS ，是將發酵過程中所產生的一些可溶性物質和玉米浸出液經濃縮、干燥后再加入到 干酒糟中所獲得的產品。除粗蛋白質含量比 DDG 稍低以外，其它特點和用量均同 DDG 。3）DDS ，亦稱干燥的玉米浸出液。因其和 DDG 混合而制成 DDGS ，所以此類產品較 少。 2、玉米淀粉 玉米經過浸泡，析出浸出液后稱為玉米渣子。玉米渣子脫去胚芽以后， 再粉碎，經水選制取淀粉之后，剩余的副產品可以作為飼料利用的有以下幾種。 1）玉米 皮（糠）（CGF），亦稱玉米皮渣，或玉米纖維飼料，玉米皮糠等。它是在生產淀粉時將玉 米浸泡、粉碎、水選之后的篩上部分，經脫水而制成的玉米麩質飼料。產量約為 5% 。其 成分為：水分 10.07% ，粗蛋白質 20.0% （20% ～ 22%），粗脂肪 5.7%，粗灰分 1.0% ， 粗 纖 維 16.20% （ 6 ～ 16% ）， 無 氮 浸 出 物 57.45% （ 其 中 淀 粉 40% 以 上 ）， NEm2.05Mcal/kg 、 NEg1.41Mcal/kg 、NE L 1.87Mcal/kg 或 2.5NND/kg。
在所含蛋白 質中，過瘤胃蛋白質 30% 。中性洗滌纖維（ NDF） 69% ，酸性洗滌纖維（ADF） 30% 、 鈣 0.10% ，磷 0.30% 。 喂量：4.5～13.6kg/頭·日。可以代替 50%～80% 的麩皮。飼喂 時必須有 2～3 天的過渡期 。 用玉米淀粉作為原料可以生產谷氨酸、維生素 C 、味精、 醋酸、丙酮或膠料、 L- 乳酸等。 2）玉米黃漿水及其干燥產物—玉米粉漿蛋白。黃漿是沉 淀玉米淀粉后的清液，經脫水以后制成的玉米粉漿蛋白。其產量約為 4.5% 。黃漿水可以加 工生產葡萄糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、全糖粉、麥芽糊精、結晶果糖等。還可以用來提取 玉米黃色素（異戊二烯類）、玉米醇溶蛋白和各種氨基酸（蛋氨酸約占 40%，亮氨酸 7～13%）。脫水、干燥后制成的粉漿蛋白含粗蛋白質超過 60% ，其營養價值可以和魚粉、大豆粕相媲 美。其特點：①顏色好、適口性好；②消化率高（如氨基酸消化率達 95%）；③含能值高（1.7～ 2.5Mcal/kg）④有增奶效果。 3）玉米蛋白粉，這是在洗脫淀粉時的洗液，或生產果糖時的 玉米糖漿。產量為 0.5% ，含粗蛋白質 60% 以上，是一種有效能值較高的蛋白質飼料， 其單品的氨基酸利用率幾乎等于豆粕。
3 、玉米胚芽和胚芽餅（粕） 這是玉米去胚以后 所獲得的產品。其產量為 6.2% ～ 6.5% ，是榨取玉米油的原料。胚芽中含油 46% ～ 48% ，每 100kg 玉米可以榨油約 2.5 ～ 3 .0kg 。玉米胚芽在未榨油以前含能值較高， 可以作為泌乳高峰期奶牛的能量和蛋白質補充料，每天用量控制在 2. 5kg 之內。玉米胚芽 榨油以后獲得胚芽餅（粕）。其產量為 100kg 玉米獲油 3kg ，獲玉米胚芽餅（粕）約 3.2kg 。 胚芽粕含粗蛋白質 22.6% （范圍 18% ～ 23% ），含脂肪 1.9% ，淀粉 24% ，粗纖維 9.5% ，灰分 3.8% ，水分 10% ，泌乳凈能 2.1Mcal/kg ，鈣 0.06% ，磷 0.56% ，是 飼喂奶牛的蛋白飼料。用量可占日糧干物質的 10% 。 玉米可以加工的一些工業副產品飼 料及產量見圖 2 。 二、玉米磨粉（干）所得副產品飼料—玉米麩皮 玉米在面粉加工廠進 行干磨，篩去面粉以后，篩上的剩余部分一般稱玉米麩皮，可以作為奶牛的飼料。它由玉米 麩皮、胚以及胚仁中的淀粉組成。其粗蛋白質含量為 9.1% 、脂肪 6% （全干）、含泌乳凈能 1.95 Mcal/kg ，含鈣 0.04% ，含磷 0.18% ，含粗纖維素 10.9% 。
含 NDF69% ， ADF30% ，過瘤胃蛋 白質 30% 。屬于能量飼料和蛋白質飼料之間的一種過渡型飼料。每 天喂量可達 4.5 ～ 13 .6kg玉米皮，代替 50% ～ 80% 的麩皮。 三、以玉米工業副產品為原 料，加工成的幾類蛋白質飼料。 1 、玉米復合蛋白飼料（不發酵制品），也稱玉米麩料。 是由玉米皮（占 40% ～ 60% ）、玉米蛋白粉（ 15% ～ 25% ）和玉米浸漬液（干） （ 25% ～ 40% ）配制而成。標明的蛋白質含量為 10% ～ 20% ，消化率 85% 。是介 于能量飼料和蛋白質飼料之間的一種產品。 2 、玉米蛋白飼料 這是把玉米淀粉的副產品 ——玉米蛋白粉、玉米黃漿、玉米纖維、碎玉米等混合后，通過高溫壓榨、脫脂，再接種多 株耐酸菌，進行液態 / 固態發酵，所獲產品，再進行低溫水解、膨化、干燥以后生產的復 合蛋白飼料。 產品規格： 1）水分＜11% 2）粗蛋白質 20%～35% 3）粗脂肪＜4% 4）粗 灰分＜5% 5）粗纖維素 10% 6）各種氨基酸含量：谷氨酸 6.331% 、精氨酸 2.456% 、 蛋氨酸 1.211% 、色氨酸 0.543% 、苯丙氨酸 2.12% 、賴氨酸 1.091% 。
7）產品色澤： 黃色粒狀，略帶發酵氣味。 8）特點：營養豐富、具備多種雜糧的營養特性，富含各種氨 基酸。 3 、玉米噴漿蛋白 也稱玉米麩。是將玉米加濕后生產淀粉及胚芽后的副產品，主 要成分為玉米皮。再將蛋白質和能量含量高的玉米黃漿噴上去，使其所含能量、蛋白質和氨基酸大為提高，干燥后即成玉米噴漿蛋白。其特點：①顏色呈黃色；②適口性好，動物喜食； ③含能 1.7 ～ 2.5Mcal/kg ④消化率 90% 以上。
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