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健康的食療養生菜譜大全由于現在人們生活水平的提高, 現在家家戶戶的飯桌上都開 始出現豐富的菜肴,大魚大肉。隨之出現的就是各種肥胖癥,高 膽固醇,豐富的營養讓人們的身體越來越負擔不起,開始出現各 種疾病,所以在吃的好的前提下我們也要吃的更健康。只要在平 常的飯菜上稍微下點功夫,就能吃出健康來。給大家推薦一些實 用的食療養生菜譜,來正確的搭配出既美味又營養的美食。1、地黃烏雞原料:雌烏骨雞 1 只重約 1000 克,生地黃、 飴糖各 150 克。做法:將烏雞宰殺,去毛及內臟,洗凈,備用。生地黃洗凈,切成 條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內,將雞仰置瓷盆中,隔水用文火 蒸熟即成。分 2 日食用,吃肉喝湯。第 1 頁提高記憶力功效:填精添髓,補臟益智。適宜于用腦過度、 腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥 者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。宜忌:感冒發 熱,或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者,均不宜食用。2、黃精蒸雞原料: 黃精、 黨參、 山藥各 30 克, 母雞 1 只重約 1000 克, 生姜、川椒、食鹽、味精各適量。做法:將雞宰殺,去毛及內臟,洗凈,剁成 1 寸見方的塊,放入沸 水鍋燙 3 分鐘撈出, 洗凈血沫, 裝入汽鍋內, 加入蔥、 姜、 食鹽、 川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸 3 小時即成。
空腹分頓食用,吃雞喝湯。第 2 頁提高記憶力功效:益氣補虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、 體力及智力下降者服食。宜忌:濕熱內盛者不宜食用,感冒時暫停。3、蓮子雞丁原料:凈雞脯肉 250 克,蓮子 60 克,香菇 10 克,火腿肉 10 克,蛋清、淀粉、調料適量。做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切 成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成 熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出 鍋即成。分數次佐餐食。第 3 頁提高記憶力功效:健脾補腎,養心強身。適宜于食欲不振、 消化不良、 肢軟無力、 眩暈健忘、 心煩失眠、 遺尿、 遺精者食用。 健康人常食,能增強體質、益智延年。4、杞精燉鵪鵓原料:鵪鶉 1 只,枸杞子、黃精各 30 克,鹽、味精少許。做法:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,洗凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內, 加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。棄藥,吃肉喝 湯,每日 1 次。提高記憶力功效:滋養肝腎,補精益智。適宜于肝腎不足、第 4 頁精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。5、山家三脆原料:取嫩筍 50 克,香菇或木耳 10 克,枸杞 20 克。
做法:入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。提高記憶力 功效:能補氣養血、健腦益智。6、魚頭孫腦湯原料:魚頭 1 條,天麻 15 克,香菇、蝦仁、雞丁適量。第 5 頁做法:魚頭鯽魚、 鯉魚、 黑魚等1 條, 去鰓。 清水煮熟, 加香油、 蔥、姜、鹽、味精等調料即成。提高記憶力功效:有健腦增智之效。7、冬瓜益智湯原料:小冬瓜 1 只,肉塊 100 克,菇、蓮子適量,鹽適量。做法:取小冬瓜 1 只挖瓤洗凈,用沸水煮 10 分鐘后取出食療養生菜譜, 加肉塊豬、 牛、羊、雞不限、香菇、蓮子肉及作料適量,煮燉至熟爛。第 6 頁提高記憶力功效:有助生長、益智慧之效。8、益智仁燉肉原料:益智仁 50 克,牛肉或瘦豬肉 30 克。做法:將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟,加調料即成。提高記憶力功效:有健胃益脾、補腦安神、益智作用。剛過完一個春節,假期多半吃的都是油膩食物,現在就可以 依照上面的菜譜做上兩道食療養生菜譜,把腸胃好好梳理一下,以上的這些菜 譜既營養又美味,平常沒事的時候飯桌上也可以添上幾道,為了第 7 頁家人和自己的身體著想,從現在開始,拒絕傳統的大魚大肉,丟 掉肥胖和高膽固醇,要做到吃得好吃的健康!第 8 頁
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