毛哥不僅有老鴨湯還有面 創立毛小面目標全球市場，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:毛哥不僅有老鴨湯還有面 創立毛小面目標全球市場。
在今年的重慶北部人力資源管理有限公司、重慶日報報業集團組織開展的“2020渝創渝新——‘星創匯’創業文化節”中，出現了一個令人熟悉的品牌——重慶毛哥實業集團，很多年前，毛哥老鴨湯就已經出現在重慶的大街小巷，為何還會參加創業文化節？原來這次他們參賽的是一個全新的新項目——毛小面。
由于排名第24位的創業星人物、毛哥集團的品牌創始人周志軍工作比較繁忙，他的助手張婷婷向上游新聞-重慶晚報慢新聞記者介紹了他們新的創業故事。
開發毛小面為填補空白
小面對于重慶市民來說，是可以和火鍋相提并論的熱門食物，而且從食用的頻率來說，小面是當之無愧的No.1，不少市民每天都要來一碗小面。
毛哥集團是做清湯料產品為主，為何也會加入小面市場？張婷婷透露他們開發毛小面的初衷是填補市場中的一塊空白：“其實不是每個人都能吃辣的，即使是能吃辣的人，腸胃不好或者人不舒服的時候，也有無法吃辣的時候，所以我們覺得小面不應該只是有麻辣小面，還應該有清湯的小面，而這方面恰恰是我們最擅長的。”
毛小面創立之初，周志軍就發現了一個天然的優勢：一碗面最重要的就是調料，小面打調料的師傅不同，味道差距就會很大，這一直是困擾小面加盟店的問題，不過毛哥集團最早就是做加盟店起家的，為了確保每家加盟店的湯口味都一樣，他們有一套精細化的流程管理，所以一旦在毛小面也開發出一套新的流程，就可以有效避免調料問題了。
無需大廚就能做美味小面
對于現在忙碌的都市人來說，最怕就是麻煩，到了休息日，他們寧愿白天宅在家里玩游戲、看視頻、補瞌睡，點外賣解決肚皮問題；晚上和朋友一起去吃飯、喝酒、聊天、唱歌、看電影。
針對都市人的這種生活習慣，毛哥集團的品牌創始人周志軍把毛小面定位在了簡單體驗美味和輕松就當老板上。
如何確保每一碗毛小面都能保持其專屬的味道？這是毛小面面臨的最大難題，為了解決這道難題，毛小面的團隊首先和多位重慶食品界泰斗及西南大學食品科學學院教授進行了深入的交流，然后才依托毛哥集團的強大研發、生產能力開發毛小面。
據張婷婷透露：“創始人周志軍先生為了確保口感，也是親自試產品，因為本身他有痛風毛哥老鴨湯，結果試吃過多嘌呤增高痛風都整翻了。不過通過親身測試，他決定了用一包料一碗面的配比，確保每一碗面都能達到最好的味道。”
目前，制作毛小面的技術已經成熟毛哥老鴨湯，現在無需技術、無需培訓，只需在配好的面中放入調料，就可以在全球任何地方，吃到一樣味道的重慶“毛小面”。 張婷婷表示：“我們采取的標準化生產，肉類食材全是精選的原生態畜禽（雞肉選自貴州跑地雞、羊肉選自內蒙古錫林郭勒草原、牛肉選自澳大利亞天然牧場），素食食材精選于我們在四川新津的5000畝原生態蔬菜種植基地，最后在我們毛哥集團5萬平方米的標準化生產廠內，嚴格把關，層層篩選，既保證了品質高，還味道穩定，免除廚師、原材料等等因素帶來的困擾。”
未來目標走向全球市場
目前，毛小面在重慶已經開了樣板店，主打產品是老鴨湯面、松茸面系列和泡椒面，這些清湯的小面也順利通過了重慶的小面協會、國家知名大廚的評測，張婷婷告訴記者：“現在我們在加盟店方面還沒放開，為了讓新產品更優秀，我們還在對毛小面進行完善和微調，現在加盟只接受了解及資料統計。”
就毛小面下一步的發展計劃，張婷婷表示周志軍先生已經有了決策，他們的市場目標不僅僅是在重慶：“目前按照毛哥集團的生產能力，每天最多可以量產20萬袋毛小面產品，所以集團決定多條腿走路。第一肯定是和毛哥老鴨湯一樣，開實體的加盟店；第二我們也會進入網上的外賣市場，這樣可以拉動年輕人的消費；第三我們也準備進軍方便面市場，希望像日清方便面一樣風靡全球。”
受訪者供圖
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