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黑豆健康養(yǎng)生，很多人都喜歡買回家蒸著吃或是打豆?jié){喝。方式我們在購買黑豆時，發(fā)現(xiàn)黑豆的種類大小是有區(qū)別的。那大黑豆和小黑豆哪個好呢？看下文。

要想知道大黑豆和小黑豆哪個好，首先，我們先來對比一下它們的功效作用：

大黑豆：具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。

小黑豆：小黑豆的功效與作用首先體現(xiàn)在它極高的營養(yǎng)價值上，高蛋白低熱量是黑豆的明顯特點(diǎn)。此外黑豆中含有的多種氨基酸中，有七種都是人體所需的，還有不飽和脂肪酸乃至各種維生素和微量元素等，都是很豐富的。事實(shí)上補(bǔ)腎養(yǎng)肝才是小黑豆的功效與作用中最具有優(yōu)勢的一種。經(jīng)常的食用黑豆，能夠增強(qiáng)人體的活力和精力，而且還能延緩衰老，起到延年益壽的作用。對一些腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟等現(xiàn)象，有很好的改善作用。此外小黑豆的功效與作用還能防止大腦的老化，黑豆中的蛋黃酥可是健腦益智的重要成分，在改善智力的同時還能提高人們的記憶力。此外小黑豆的功效與作用還體現(xiàn)在美容養(yǎng)顏上，因?yàn)樗哂忻黠@的補(bǔ)腎功效大黑豆，當(dāng)腎功能得到改善之后，人體就能正常的分解和代謝了，此時人們的氣色和膚色也會好很多。而且黑豆中含有的豐富維生素E可以消除自由基，作為一種抗氧化劑，對抑制和消除肌膚黑色素有很好效果，還能讓肌膚富有彈性。

所以，對比下來，從營養(yǎng)價值這方面來說，小黑豆的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大黑豆。

小黑豆和大黑豆是同一個物種，但是應(yīng)用范圍卻有些區(qū)別。

1、小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備。

2、大黑豆呢，也可以用來做石食材，但是它更多的用于藥用，大黑豆素來被用于補(bǔ)腎，中醫(yī)素來都有形補(bǔ)形的醫(yī)理，大黑豆外形酷似腎臟，而且經(jīng)過當(dāng)代專家的研究發(fā)現(xiàn)，大黑豆的成分卻是有補(bǔ)腎的功

效，用大黑豆加枸杞熬成粥，補(bǔ)腎功效是很好的。

3、大黑豆含營養(yǎng)價值要高一些，不能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，小黑豆可以促進(jìn)女性雌性激素，促進(jìn)卵泡生長，所以準(zhǔn)備備孕的吃小黑豆。

1、研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；

2、黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

3、黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用大黑豆，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

4、因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

5、黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”

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