糖水(一碗糖水,吊打全世界)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:糖水(一碗糖水,吊打全世界)。
經(jīng)典的糊類糖水還有杏仁糊和核桃糊，地道的都需傳統(tǒng)手工研磨，熬煮后呈濃稠狀，散發(fā)著淡淡的堅果香氣，入口軟糯順滑、甜而不膩，暖胃暖心。杏仁豆腐
杏仁豆腐不算是典型的廣式糖水，但也絕對是糖水界的“黑馬”呀。雖然名字里有“豆腐”二字，卻并不是豆腐本腐。而是清白形狀似豆腐或布丁，以甜杏仁磨漿后加水煮沸，冷凍凝結(jié)后而成。還曾經(jīng)榮登“滿漢全席”呦。小小的瓷碗內(nèi)，躺著白白嫩嫩的杏仁豆腐，晶瑩剔透里都是可愛。用勺子輕輕一壓表面，搖晃著彈回來。舀一口，杏仁的濃郁甘香迅速卷入口腔、填滿味蕾，“豆腐”在和舌尖接觸的瞬間便融化流淌、滑入喉嚨，盡是甜美輕盈了。接下來的每一勺，都要抿住嘴感受杏仁豆腐在口中跳舞，一碗下來也足夠回味許久。不如，再來一碗吧。
綠豆沙&紅豆沙
廣式糖水里另一個傳統(tǒng)經(jīng)典就是綠豆沙，估計不會有人反對。上至大酒店、下至路邊店，綠豆沙都是糖水的保留項目。尤其是夏天，廣東人最離不開的，就是一碗煮到滿是起沙的冰凍綠豆糖水，它可以驅(qū)趕所有炎熱和浮躁。
廣東人煲綠豆糖水時要選用“剝殼綠豆”，還要放入海帶、臭草、陳皮（才不是什么黑暗料理！）。臭草是一味草藥，有獨特香氣，和綠豆更能碰撞出與眾不同的口味火花。老廣說啦，“沒了臭草的綠豆沙，風(fēng)味全無”。文火熬煮時，加些許紅糖來中和綠豆的寒涼。大概2-3個小時后，綠豆糜爛成泥、沙粒掛勺、海帶入口即溶便是最好。糖水清香順喉、香滑細(xì)膩、口感滿分，這才是回憶里的味道。
夏天食綠豆沙，秋冬就換紅豆沙。說起紅豆，總能想起王維詩中的“紅豆生南國”。只是詩中的“紅豆”指的是生于嶺南的相思子，并不能吃掉。紅豆，又名赤小豆，生于稻谷中，會開出黃色的小花，搖搖曳曳的很美。《本草綱目》曾記紅豆可散氣、令人心孔開。自古以來就有極大藥用價值，更是秋冬進(jìn)補(bǔ)的好食材。▲熬煮時，不妨聽著王菲的《紅豆》，肯定更有味廣東人愛吃紅豆，一碗陳皮紅豆沙可以從深秋吃到次年早春。加少量米浸水過夜，下鍋熬煮至米粒與陳皮不見、紅豆開花起沙，質(zhì)地黏滑、散發(fā)陳皮香氣，這便是一碗煮得恰到好處的地道紅豆糖水。
姜汁撞奶
姜汁撞奶，廣東糖水里的百年經(jīng)典。牛奶溫潤、姜汁驅(qū)寒糖水，這可以說是很完美的搭配了。牛奶也要選用新鮮的水牛乳，熱乎乎地沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花和水蛋。像是少女吹彈可破的如玉肌膚，潔白而透明。口感上也與豆腐花類似，輕輕挖一勺下肚，極為順滑爽嫩、綿軟清香。姜汁的辛辣與牛奶的醇香溫柔交融，在口中肆意碰撞，也就有了“過癮”的味覺快感。吃了這碗姜汁撞奶，可以溫暖一整個冬天。
白果腐竹糖水
腐竹加糖……變糖水？北方人看著一臉驚（meng）奇（bi），再次打開了新世界的大門。在廣東，白果腐竹糖水是當(dāng)?shù)丶彝コＷ龅囊坏?strong>糖水，可以清心安神。才不是只能下火鍋的好涮菜。雖然只是兩種食材共煮水，簡約卻不簡單。白果特有的清香，配上腐竹軟滑細(xì)嫩的口感，入口甜而不膩，十分清新。好的腐竹做出的腐竹糖水，整整一碗都會溫柔地發(fā)著光吶。可以再加入整只雞蛋或打散，雞蛋的嫩滑會讓糖水看起來、吃起來都更為甜美誘人、馥郁清冽。而有著清熱、祛濕、潤肺等功效的薏米也是另一種不錯的選擇。尤其在天氣燥熱、胸中郁悶時，來上幾碗白果薏米腐竹糖水，可以清除躁悶，從里到外都變舒暢。
木瓜雪耳糖水
這是另一道極為家常的廣東糖水，家家戶戶四季都可煲，冷熱皆成。如此大眾化，卻依然無法掩蓋它的高顏值和豐富的內(nèi)涵。木瓜雪耳糖水十分滋補(bǔ)養(yǎng)顏。木瓜號稱“百益果王”，里面含有一種酵素，有利于人體對食物的消化吸收，有健脾、消食、潤肺的功效。雪耳不僅有抗癌作用，更有天然植物性膠質(zhì)，可滋陰、潤膚、抗老。天然的養(yǎng)生食材，不會長胖噠，可謂當(dāng)之無愧的girls最愛。家庭做法更是簡單，雪耳泡發(fā)撕小塊后與切小塊的木瓜加水共煮，再放入片糖或冰糖溶解即成。根據(jù)口味不同還可以加入桃膠、百合、紅棗、蓮子等。吃完就變粉嫩少女呦。
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