海南特產(chǎn)食品(海南特色食品介紹)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:海南特產(chǎn)食品(海南特色食品介紹)。
基本概念 海南特色食品： 椰子粉：原味、風(fēng)味、特色 咖啡：培炒、椰味、炭燒 苦丁茶 糖果 調(diào)味品 椰子飯 文昌雞 椰子汁 新鮮椰子 檳榔 腰果 海南特色農(nóng)產(chǎn)品：椰子、熱帶水果、腰果、檳榔、咖啡、胡椒，如何做文章？基本概念 硬糖 軟糖 奶糖 酥糖 巧克力 膠基糖 凝膠糖 果凍 功能型 休閑型 特色性基本概念 植物蛋白飲料： 大豆 花生 椰子 杏仁 核桃標(biāo)題 三組數(shù)據(jù) 三個特點(diǎn) 三種主要營銷模式 三個創(chuàng)新方向三組數(shù)據(jù) 一、海南省食品工業(yè)： 1、2009年全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)1170家（不包括個體工商戶），其中規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)個數(shù)218家，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值（現(xiàn)行價(jià)格）149.7億元，同比減少9.8%， 工業(yè)銷售產(chǎn)值151億元，同比減少6.1%。但規(guī)模以上食品加工業(yè)（包括農(nóng)副食品 加工業(yè)和食品制造業(yè)）實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值 71.4億元,占上規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值的 53.8%，同比增長3.9%。 2、存在的主要問題： （1）企業(yè)總體規(guī)模小，生產(chǎn)集中度不夠高。 （2）與農(nóng)業(yè)原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成。一是原料生產(chǎn)分散，規(guī)模化、標(biāo) 準(zhǔn)化程度低，使加工企業(yè)的發(fā)展規(guī)模受到影響；二是加工企業(yè)與農(nóng)戶之間利益聯(lián) 結(jié)機(jī)制不完善，履行合同的信用程度差，加工業(yè)企業(yè)發(fā)展缺乏穩(wěn)定可靠的原料基 地保障。
（3）技術(shù)水平相對落后。加工產(chǎn)品中，初級加工所占比重大，精、深加工明顯不 足； （4）標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量控制體系不完善。在許多產(chǎn)品生產(chǎn)中，缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，地方 標(biāo)準(zhǔn)也不能及時制定，對整個行業(yè)引導(dǎo)和監(jiān)督缺乏有效的條件和體系，產(chǎn)品質(zhì)量 安全問題較大，制約了整個行業(yè)的發(fā)展。 （5）企業(yè)缺乏必要的宏觀指導(dǎo)和信息服務(wù)。部分行業(yè)低水平盲目擴(kuò)張，造成低檔 產(chǎn)品生產(chǎn)能力過剩，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滯后于市場需求和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。缺乏相應(yīng)的行 業(yè)協(xié)會組織和協(xié)調(diào)，同類企業(yè)基本上是競爭多，合作少，缺乏溝通，缺乏有效的 統(tǒng)一管理。特色是旅游商品的生命 ---為什么叫海南特色食品？旅游商品至少包括三部分。 一是旅游紀(jì)念品，是旅游商品的重要組成部分，一般指具有傳播作用、能夠紀(jì)念旅游經(jīng)歷并具當(dāng)?shù)靥厣穆糜萎a(chǎn)品。二是旅游用品，一般指旅游中使用的箱包、鞋帽、帳篷之類的產(chǎn)品。 三是旅游消耗品，指在旅行當(dāng)中消耗的食用產(chǎn)品。作為旅游休憩體驗(yàn)過程的一種延續(xù)載體，旅游商品成為一種寓地方性、民族性、文化性、 紀(jì)念性于一體的休閑產(chǎn)品。要加快旅游商品的發(fā)展，就必須認(rèn)真研究和分析旅游商品消費(fèi)的 特點(diǎn)和旅游者的購物喜好，開發(fā)出獨(dú)具特色的旅游商品。
正是因?yàn)樘厣?，讓海南省的“島服”從一個概念變成一個熱門旅游紀(jì)念品，再到“島服 業(yè)”。從普普通通的花襯衫，到深受島內(nèi)外游客喜愛的旅游商品，海南衫不僅承載起海南島 豐富的旅游文化內(nèi)涵和多姿的熱帶民族風(fēng)情，同時也為海南帶來了蓬勃發(fā)展的“島服業(yè)”。 海南省旅游協(xié)會秘書長王健生認(rèn)為，由于寬松的“島服”適合熱帶海島度假休閑，而“島服” 的花樣體現(xiàn)了獨(dú)特的海南文化，這種特色得到了游客們的喜愛。同樣是特色，讓具有濃郁文化氣息的旅游商品行業(yè)成為拉動法國旅游業(yè)增長的亮點(diǎn)。 法國的旅游商品普遍具有“品種多”、“做工細(xì)”、“思路新”、“實(shí)用性強(qiáng)”和“法國標(biāo)簽”五大特征。 除了建筑模型、明信片和鑰匙鏈等“標(biāo)準(zhǔn)紀(jì)念品”外，許多生活用品和裝飾品如雕像、刀劍、瓷器、掛毯、T恤衫、布娃娃等，均可作為紀(jì)念品出售。這些物品大都顯露著鮮明的法國特色： 巴黎圣母院是巴黎的代表性建筑；蒙娜麗莎是盧浮宮的鎮(zhèn)館之寶；葡萄酒是法國人浪漫情調(diào) 的象征；熏衣草則使人想起普羅旺斯地區(qū)紫色的山野。有了這些“法國標(biāo)簽”，不用標(biāo)注 “法國制造”，人們也知道它們產(chǎn)自法國。海南省旅游購物消費(fèi)狀況 2009年海南省接待游客人數(shù)：2200萬人，旅游收入：206億元； 吃、住、行、游、購、娛是旅游活動的六大要素，購物不僅是旅游活動固有的組成部分，而且是衡量區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展成熟與否的 重要標(biāo)志。
發(fā)達(dá)國家的旅游購物收入一般占旅游業(yè)總收入的 40%—60%，而我國購物消費(fèi)占旅游整體消費(fèi)近年來也一直在 20%左右徘徊，海南卻在17%左右。 市場調(diào)查顯示：俄羅斯、日本等國的游客在海南旅游的預(yù)計(jì)花費(fèi) 約為2.4—3萬元人民幣，而事實(shí)上，這些海外游客大部分在海南 的旅游支出約2萬元人民幣；國內(nèi)游客除了基本團(tuán)費(fèi)外，都愿意 花費(fèi)800—1500元用于旅游購物。 海南特色食品占購物比例為：10-15%，即：3.5-5.2億元。海南主要特色農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù) 品種2007年 椰 子萬個 24007 檳 榔噸 64338 胡 椒噸 31119 腰 果噸 3882008年 21360 74808 31404 4172009年 22705 95413 35548 490問題討論 游客人數(shù)每年增加，是否對市場有促進(jìn)？ 國際旅游島，高端人群是否會購買？ 旅游發(fā)展，購物比例提高是否可能？ 政府、企業(yè)能否在品牌、誠信、設(shè)計(jì)、品味方面有所提高？ 產(chǎn)品、營銷模式能否創(chuàng)新？優(yōu)勢企業(yè) 椰樹 春光 南國 文昌市春光食品有限公司成立于一九九六年。以生產(chǎn) 經(jīng)營海南特色食品為主導(dǎo)方向，先后開發(fā)出一系列糖 果、咖啡、固體飲料、餅干、調(diào)味品等近200個品項(xiàng)的 產(chǎn)品。
并擁有占地面積60畝的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地-春光食品工 業(yè)園；另外公司還在在瓊海設(shè)有控股公司-文昌市春光 食品有限公司瓊海分公司，經(jīng)營春暉椰子生產(chǎn)觀光 基地；同時還在萬寧市興隆和三亞市合股經(jīng)營 怡然、椰子林二大品牌的生產(chǎn)觀光工業(yè)園。 目前年產(chǎn)量達(dá)到8000噸以上，產(chǎn)值逾億元。南國食品實(shí)業(yè)有限公司 海南南國食品實(shí)業(yè)有限公司于1999年注冊成立，是以生產(chǎn)、經(jīng)營海南特色食品為 主導(dǎo)方向的企業(yè)。公司致力于開發(fā)海南獨(dú)具地方特色的熱帶作物資源，生產(chǎn)、 銷 售高品質(zhì)的“南國”牌系列產(chǎn)品，走規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集團(tuán)化的食品企業(yè)發(fā)展道 路。經(jīng)過10年的發(fā)展，公司依托海南得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢，順應(yīng)當(dāng)今崇尚自然、純凈、健康的生活潮流，以海南獨(dú)特的物產(chǎn)：椰子、咖啡、胡椒和苦丁茶等為原料，生產(chǎn)“南國”牌椰子粉、咖啡粉等固體飲料，椰子糖、咖啡糖、苦丁茶糖等硬`軟質(zhì)糖果，胡椒`辣椒等調(diào)味品及椰香薄餅四大系列產(chǎn)品五十多個品種近二百個規(guī)格。以其風(fēng)味獨(dú)特、純凈天然的品質(zhì)和上佳的口味、精美的包裝、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、贏得消費(fèi)者和廣大客戶的一致好評，在國內(nèi)市場中獨(dú)樹一幟。使“南國”贏得了“海南省名牌產(chǎn)品”、“中國最受歡迎旅游產(chǎn)品”、“中國十大知名暢銷品牌”等榮譽(yù)。
目前， 公司現(xiàn)已建成占地面積 3萬平方米，配備多條全套自動化糖果生產(chǎn)線、自動定量包裝機(jī)，自動罐裝機(jī)，焙炒咖啡等設(shè)備，年固體飲料、糖果、薄餅等產(chǎn)品生產(chǎn)能力達(dá)萬噸以上的花園式食品廠，南國企業(yè)旗下現(xiàn)有：海南國香食品有限公司、海南南國佳品連鎖超市、南國生態(tài)工業(yè)園（籌建）等企業(yè)海南新大食品有限公司-椰牛 海南新大食品有限公司創(chuàng)建于 1997年，是一 家民營企業(yè)。主要從事海南熱帶農(nóng)副產(chǎn)品深加 工特色食品生產(chǎn)企業(yè)。 年產(chǎn)值達(dá)到 5000萬元的食品企業(yè)。二、國內(nèi)糖果市場 基本情況： 2009年，糖果、巧克力行業(yè)規(guī)模企業(yè)達(dá)401家，產(chǎn)量：145.31萬噸，銷售收入：464.85億元， 增長17.41%。 大型企業(yè)進(jìn)一步確立骨干地位，排名前15家 企業(yè)集中了行業(yè)近40%的產(chǎn)銷量。糖果企業(yè)情況 2009年卡夫收購吉百利，超過雀巢成為中國 市場第一，糖果銷售收入：1億美元海南特產(chǎn)食品，基本與 全球糖果巨頭瑪氏公司相接近。 國內(nèi)企業(yè)較大的有：冠生園、徐福記、雅客、 金絲猴、喔喔，產(chǎn)銷量都小于卡夫與瑪氏。 中國為全球僅次于美國第二大糖果消費(fèi)國。 中國人均0.7KG,為發(fā)達(dá)國家的1/10,國際人均的1/3。細(xì)分市場巧克力 40%酥糖 3%軟糖 11%奶糖 24%硬糖 22%市場份額膠母型 20%功能型 35%傳統(tǒng)型 45%渠道比例喜糖專賣 18%特渠與團(tuán)購 10%現(xiàn)代化終端 42%傳統(tǒng)渠道 30%品牌市場占有率 傳統(tǒng)型：其他 29%雅客彩2虹% 糖2上% 好佳3% 旺仔QQ6%臺尚7%大白兔 21%徐福記 8%味覺糖 11%阿爾卑斯 11%功能型其他 35%雅客 2 %喔2 %喔江3 %中曼妥思 7%吉百利 40%金嗓子 11%主要企業(yè) 冠生園 金絲猴 喔喔 雅客 徐福記 卡夫（達(dá)能、吉百利） 箭牌 瑪氏三、植物蛋白飲料 中國飲料2009年產(chǎn)量已經(jīng)突破8000萬噸，增 長26%，其中飲用水占40%。
中國飲料銷售收入：1860億元。 其中： 王老吉：50億元。 茶飲料：150億元。 “非三大”飲料上升迅速，碳酸飲料在下降。飲料行業(yè)產(chǎn)量分布植物蛋白飲料 茶 飲 料1 %其他 9%果汁飲料 10%碳酸飲料 30%包裝飲用水 40%飲料行業(yè)大致分類 碳酸飲料類：可口可樂、百事可樂、非常可樂；七喜、雪碧、芬 達(dá) 、美年達(dá)。 果蔬汁類：統(tǒng)一 “ 鮮橙多 ” 、 康師傅 “ 每日 C” 果汁、可口 可樂 “ 酷兒 ” 、屈臣氏 “ 果汁先生 ” 、養(yǎng)生堂 “ 農(nóng)夫果 園”。 蛋白飲料類：露露、椰樹、維維、銀鷺。 包裝飲用水類 ：純凈水占46%份額，以怡寶、娃哈哈為龍頭企業(yè)；礦物質(zhì)水占28%的份額，以康師傅為龍頭企業(yè)；天然水占11%份 額，以農(nóng)夫山泉為龍頭企業(yè)；礦泉水占8%份額，以益力為龍頭企 業(yè)。 茶飲料類 ：康師傅茶飲系列、統(tǒng)一冰紅茶冰綠茶、可口可樂原葉 茶。 特殊用途飲料類 ：健力寶 、紅牛、樂百氏的“脈動”、娃哈哈 的“激活”、農(nóng)夫山泉的“尖叫”、康師傅的“勁跑”、匯源的 “他＋她－”，巨能的“體飲” 。 咖啡飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、固體飲料類以及其他飲 料類與處于發(fā)展階段，未來也將是飲料行業(yè)格局的必要品類。
植物蛋白飲料 年產(chǎn)量：60萬噸。 銷售收入：60億元 產(chǎn)品集中度高： 椰子汁：椰樹，14萬噸。 杏仁露：露露，16萬噸，銷售收入：13億元 豆奶：維維，12萬噸，銷售收入：9億元 花生露：銀鷺，13萬噸、康輝：4萬噸國內(nèi)植物蛋白飲料市場分析 國內(nèi)植物蛋白飲料幾乎與果汁、乳飲、碳酸飲料等細(xì)分飲料行業(yè)同步發(fā)展，但現(xiàn) 今的銷售規(guī)模差距很大 ,整個植物蛋白飲料行業(yè)總體銷售規(guī)模不到60億元。這與 國內(nèi)潛在的500億元以上的市場容量，距離相差甚遠(yuǎn) 。 五個關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展 1、產(chǎn)品品規(guī)單一一是包裝材質(zhì)單調(diào)；二是產(chǎn)品品種太少 ；三是包裝容量小 ；四是產(chǎn)品包裝不能與 時共進(jìn)海南特產(chǎn)食品，產(chǎn)品包裝陳舊、落伍同樣不能滿足現(xiàn)代時尚消費(fèi)需求 。2、渠道表現(xiàn)力弱 3、宣傳推廣保守 4、消費(fèi)定位面狹窄 ：椰樹椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語，訴求的是美白功能；“喝露露，真滋潤！”也是突出了美容功效。 很顯然，企業(yè)是想把自己的產(chǎn)品與其它的飲料區(qū)隔開，表明喝自己的產(chǎn)品有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)等保健功效。從代言人的選擇上來看，承德露露選擇的是許晴和濮存昕，這兩 個代言人比較受中老年女性推崇，廣告的受眾人群也自然是這些人群，這恰恰是 對飲料消費(fèi)需求少的人群。
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