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在日常生活中，很多人在處理蝦時，會發現蝦頭變黑的情況，隨之而來的疑問便是“蝦頭變黑是不是因為重金屬超標”。蝦作為常見又受歡迎的美食，其健康問題備受關注。蝦頭變黑這一現象，容易引發大家對食品安全的擔憂。重金屬超標是個敏感話題，一旦和食物聯系起來，便會觸動消費者的神經。所以，探究蝦頭變黑是否真的是因重金屬超標，不僅能解開大眾心中的疑惑，還能讓我們更科學地對待日常飲食中的蝦類食材。

1、一般不是。

2、解析：蝦本身蛋白質含量比較高，變黑是他體內的多酚氧化酶，把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了，氧化成黑色素，所以他就變黑，正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑，但是如果存放的時間比較長，他可能出現異味了，他可能就腐敗了。