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在追求健康飲食的當下，無油版紅燒肉成為眾多美食愛好者的新寵。既想品嘗紅燒肉那肥而不膩、入口即化的美妙口感，又擔憂過多油脂攝入影響健康，無油版紅燒肉無疑是絕佳選擇。它巧妙避開傳統做法中大量用油，卻依然能保留紅燒肉獨特風味。今天，我們就來詳細探究無油版紅燒肉的做法，一步步揭開這道健康美味佳肴的烹飪奧秘，讓你在家也能輕松做出低脂又好吃的無油版紅燒肉，滿足味蕾的同時兼顧健康。

1、五花肉350克、姜6片、八角1個、桂皮1段、香葉2片、生抽2勺、老抽1/2勺、耗油3勺、白糖1勺、水適量，準備好配料。

2、五花肉切成合適的大小，熱鍋，不放油，取幾塊較肥的五花肉與姜、八角、桂皮、香葉一起小火翻炒。

3、炒到看見一些油星后，放入剩余的五花肉，五花肉翻炒至變色后，倒入生抽、老抽、蠔油、白糖、水1翻炒均勻。

4、倒入水，水量需沒過食材，大火燒開轉小火燜煮20分鐘左右，最后大火燒汁出鍋，不再另加油，降低油脂攝入且肥而不膩。