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在眾多傳統美食中，廣式豆沙蛋黃月餅憑借其獨特的風味和精致的口感，深受大眾喜愛。想親手制作出美味正宗的廣式豆沙蛋黃月餅嗎？其實并不難。掌握正確的辦法，你也能在家輕松做出媲美糕點店的月餅。接下來，我們將詳細介紹做廣式豆沙蛋黃月餅的具體步驟，從準備食材到制作餅皮、包餡、烘焙等環節，每一步都有細致講解，讓你能按部就班操作，最終品嘗到自己用心制作的香甜月餅。

1、先做月餅皮，油，轉化糖漿，枧水混合，攪拌均勻加入低筋粉（戴手套哦，否則很粘手）混合之后放一旁醒兩個小時。

2、豆子沖洗干凈入600克水放高壓鍋煮熟，大概40分鐘，豆子熟了以后放氣迅速倒入料理機打成泥（豆子有吸水性，悶久了就會把水分吸干，不好打泥了，如果在加水打起來容易，炒起來會很費勁。會炒到讓你懷疑人生，）喜歡吃細膩點就打爛，不喜歡細膩可以少打一會。

3、打成泥的豆子倒入不粘鍋加入玉米油小火迅速翻炒，連續炒大概一小時。到上面圖中這個程度就可以加麥芽糖了，加了麥芽糖顏色會變深。喜歡吃甜的可以再適量加些糖。

4、包好之后外面抹上玉米淀粉，可以多滾一些，防止粘到模具上，不好脫模。烤箱200度預熱，壓好的月餅噴壺噴少量水，防止烤裂。入烤箱，烤七八分鐘拿出來刷蛋黃液！繼續入烤箱烤十分鐘。

5、美味的月餅就做好啦！剛烤出來是軟的，可以趁熱吃一塊哈，放一會就變硬了，然后靜靜地等待回油吧！豆沙餡微甜不膩，配咸蛋黃剛剛好。