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北海道戚風蛋糕，口感綿軟細膩、入口即化，是烘焙愛好者不可錯過的經典甜品。它那蓬松輕盈的質地，散發著淡淡的蛋香與奶香，令人回味無窮。對于喜歡在家自制美食的朋友來說，掌握其做法能增添不少生活樂趣。其實，北海道戚風蛋糕的制作并不復雜，只要遵循正確的步驟和方法，新手也能輕松上手。接下來，就為大家簡單介紹一下北海道戚風蛋糕的做法，讓你在家也能輕松享受到這份來自北海道的甜蜜滋味。

1、用料(蛋糕配料)：雞蛋4個、低筋面粉35克、細砂糖50克（加入蛋白里）、細砂糖30克（加入蛋黃里）、色拉油30克、牛奶30克。

2、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水。

3、蛋白分三次加入細砂糖，并打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然后放入冰箱冷藏備用。

4、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。篩入低粉，并拌成均勻的面糊。

5、先盛1/3蛋白到蛋黃面糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的面糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。拌好后的面糊濃稠、細膩、均勻。

6、把面糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。

7、等蛋糕冷卻以后，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。