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美心流心月餅那濃郁香甜的流心，軟糯適中的餅皮，一直是眾多美食愛好者的心頭好。但市面上的美心流心月餅價格不菲，有時還很難買到。別擔心！今天就來為大家揭秘復刻美心流心月餅的做法。我們將一步步詳細講解，從餅皮的調制到流心的制作，每一個關鍵步驟都不會遺漏。只要跟著我們的教程來，在家就能輕松做出和正品口感相近的流心月餅，讓你不用花大價錢，也能享受到這份甜蜜美味。快來一起試試吧！

1、首先做流心餡。蛋黃蒸15-20分鐘蒸熟蒸透，黃油融化，淡奶油回溫，吉利丁涼水泡軟后隔水融化，然后把所有材料放進攪拌機打成泥，可以加點煉奶看各人喜好，過篩一遍，放冰箱冷藏。

2、制作奶黃餡。黃油融化，淡奶油回溫，然后把所有材料攪拌均勻。微波爐叮一分鐘，然后攪拌均勻。重復三次，蒸發過多水分。用吸油紙吸走多余油分，然后攪散，自然放涼。

3、制作月餅皮，和奶黃餡一樣的步驟～揉出來的皮比較軟，是正常現象，合適的軟硬度跟耳垂很像。奶黃餡分成20g一個的小團，面皮分成25g一個的小團，用小勺舀一勺流心餡大約5g，稍微揉一下成團。

4、取奶黃餡包住流心餡，用面皮包住餡，皮延展性很好，很容易包，模具粘粉亞成型，烤箱預熱200度，10-15分鐘，取出刷蛋液，不要多要均勻，烤箱180度上火5分鐘左右上色就好。