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在眾多美食中，爆炒魷魚以其鮮嫩的口感和濃郁的味道深受大眾喜愛。它不僅是餐桌上的常客，也是家庭聚會時的熱門佳肴。對于喜歡烹飪的朋友來說，掌握爆炒魷魚的家常做法是一項實用技能。無論是下班回家后想快速做一道美味菜肴犒勞自己，還是招待親朋好友時露一手，這道爆炒魷魚都不會讓你失望。接下來，就讓我們一起深入了解如何在家輕松做出這道色香味俱全的爆炒魷魚，讓你的廚房充滿美食的香氣。

1、食材準備：

2、食材準備：魷魚兩條，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，蠔油，雞精，油各適量。

3、把魷魚先沖洗表面，在用刀切開魷魚的腹部和尾部連接的地方，清理出內臟和魷魚中的魚刺，是很細長骨頭，用水清洗干凈。

4、再把魷魚頭中的臟東西給清理出來，把牙齒給拔掉，觸須上的吸盤給摳掉，都充分的清洗干凈，放在案板上，用刀在魷魚身上劃上斜刀，再切成塊或切成絲，這樣做出來的魷魚入味還好看。魷魚須切斷都放入盤中。

5、湯鍋中燒水，水快開時，倒入魷魚，放入料酒，蔥，姜，焯水大約30秒左右，魷魚卷成卷即可撈出，不要焯水的時間太長，否則影響口感。

6、焯過水的魷魚撈出過后，要立刻用冷水沖洗，這樣做好的魷魚口感更加的脆嫩爽滑。

7、把青辣椒和紅辣椒清洗干凈，切成塊放在盤中，蔥洗凈切末，姜切末，大蒜切成片。

8、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入蔥末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青紅辣椒翻炒均勻，最后加入焯過水的魷魚，放入鹽，料酒，蠔油，快速的翻炒均勻，出鍋前放上雞精翻炒均勻出鍋裝盤。