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在美食的世界里，肉末燒炸豆腐是一道備受歡迎的家常佳肴，鮮香嫩滑的口感讓人欲罷不能。你是否也想知道如何制作好吃的肉末燒炸豆腐呢？其實，掌握關鍵步驟和技巧，在家也能輕松做出這道美味。從挑選新鮮的豆腐進行炸制，到調配恰到好處的肉末醬料，每一個環節都影響著這道菜的最終口味。接下來，就讓我們一同探尋制作好吃的肉末燒炸豆腐的秘訣，開啟一場美味的烹飪之旅吧！

1、工具/原料：豆腐約500克，雞蛋2個

2、將豆腐切片，依次裹上雞蛋液和淀粉，鍋中燒油，油溫燒至五成熱放入豆腐，炸至表面金黃酥香，撈出控油備用。

3、鍋中留底油，油熱放入肉末炒至變色，再放入蔥姜末，生抽，蠔油，十三香和白糖翻炒出香味。

4、再放入豆腐和沒過豆腐的清水，加入鹽和雞精調味，大火燒開后轉小火煮二十分鐘，最后大火收汁即可。