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豬皮卷口感Q彈，營養豐富，一道美味的紅燒豬皮卷更是讓人垂涎欲滴。但很多人在烹飪時，不是味道不夠醇厚，就是豬皮卷口感不佳。其實，掌握好方法，紅燒出好吃的豬皮卷并不難。今天就為大家詳細介紹紅燒豬皮卷的烹飪技巧，從豬皮卷的前期處理到調料的精準搭配，再到火候的巧妙把控，每一步都至關重要。跟著我們的步驟走，保證你也能做出色澤紅亮、鮮香入味的紅燒豬皮卷，讓家人贊不絕口。

1、原料：豬皮約2斤，干凈的棉線。

2、將豬皮表面刮干凈后冷水下入鍋中，放入料酒大火煮出血沫，將血沫撇掉后轉中小火煮十五分鐘左右取出。

3、接著將豬皮上面的油脂片掉，卷好后用棉線扎好，鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入適量的開水攪拌均勻。

4、接著放入蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，下入豬皮卷，加入鹽，料酒，老抽，小辣椒和雞精。

5、大火燒開后轉小火煮二十分鐘，最后大火收汁，即可出鍋裝盤開吃啦。