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小墨魚口感鮮美,是餐桌上的常見佳肴,但清洗和處理干凈卻讓不少人頭疼。很多人在清洗小墨魚時,總是擔心清洗不到位,影響口感和健康。其實,掌握正確方法,就能輕松將小墨魚洗凈。正確清洗小墨魚不僅能去除其體內的泥沙和雜質,還能最大程度保留它的鮮味。接下來,我們就詳細介紹小墨魚怎么樣清洗才干凈以及怎么處理干凈的實用方法,讓你在家也能輕松搞定這道美味食材。
1、外皮剝掉:墨魚仔的外皮剝掉,用剪刀把墨魚仔的肚子剪開,把頭和肚子分開,再把肚子的內臟全部撕掉,里面的小硬殼掏出,把墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
2、小黑點揪出:用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,把中間的小黑點揪出。用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,把里面的黑色汁液擠出,徹底沖洗干凈。
3、邊擠邊沖水:擠墨魚仔眼睛時,一定用剪大一點的口兒,在水池中邊擠邊沖水。剪得不夠大的話,擠的時候,里面的黑色汁液,很容易擠的到處都是,在水中操作則可避免。
4、冷藏:洗好的墨魚仔如果當時不用,最好用紙巾擦干后冷藏保存,這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。
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